Question

红酒是自酿的好还是买的瓶装的好呢

Answer 1

　　买酒喝与自酿葡萄酒是出于完全不同的目的。

　　从市场上买来的酒都是工业化方式生产的葡萄酒，这些酒最大的特点就是价格便宜，至于市场上有些葡萄酒卖到几百、几千/每瓶。就需要您具备相当高水平的判断能力来评定它的价值。国外有一句葡萄酒行业中最流行的话，大概的意思是说葡萄酒的价格与品质绝对不成比例，葡萄酒的价格只与葡萄酒的风格有关。

　　自酿葡萄酒最重要的是希望获得没有任何化学添加剂的葡萄酒，因为市场上出售的葡萄酒都是工业化生产的葡萄酒，酒中都含有各种各样的化学添加剂，这些化学添加剂无论多少都是对人体有害的。而自酿葡萄酒绝对不含任何化学添加剂，是世界上最安全、最健康的葡萄酒。自己酿酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保了葡萄酒的质量，使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中，自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究。自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工厂化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见。自酿酒不会使用任何添加物，绝对不使用二氧化硫,也不进行勾对,是百分百葡萄原汁。自己酿酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术结晶。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿酒独一无二的口感与品质。

　　如果您认为自酿葡萄酒的价格会比从市场买来的葡萄酒便宜，这种想法也是大错特错。所谓的自酿葡萄酒的价格便宜，那是以牺牲了自酿葡萄酒的品质为代价而造成的。那些用泡菜坛、玻璃桶酿出来的葡萄酒绝对不能代表自酿葡萄酒的水平。自酿葡萄酒除了使用的人工成本高，前期的酿酒设备的投入也是不小的开支，我们的自酿葡萄酒设备是目前最便宜的酿酒设备了，每个还要400元，而那些用不锈钢、橡木桶制作的酿酒设备则都是几万元一套，建一个葡萄酒窖花上几百万也是很平常的。

　　最近十几年，自酿葡萄酒在西方发达国家非常流行，已经成为一种时尚和嗜好，成了结婚和馈赠亲朋好友的最佳礼物。自酿葡萄酒是葡萄酒产业发展的终极目标，所有真正喜欢葡萄酒的人，喜欢到最后，都会自己酿制葡萄酒，全世界无一例外。