Question

猪肉丝 洋葱丝 外面裹着皮蛋好像。 炸过的。这道菜叫什么。 昨天去酒楼吃的 但是忘记了名字

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Answer 1

依据我多年的经验，你这个外面应该包的是豆腐皮让后沾蛋黄或者面粉。然后拍上面包糠。按着大众的叫法应该叫腐皮卷。不过有的店里的名字不一样。有的叫腐皮松花肉。这些都是和这个差不多的。如果你想做的话我可以给你说一下。

追问

你好

我查了不是你说的

这个东西里面是猪肉条 洋葱条。 外面一层皮。表皮好像有面包粉 炸过的 外酥里嫩

追答

我知道，我说的是和这里的原料差不多一样。我说的那些里面放的是肉沫。你吃的是肉丝。还有洋葱条。我说的里面放的是小葱。然后拍上面包糠。你看看是不是差不多的呀。对你我们这一行来说。这就是换汤不换药的做法。里面包点牛肉沫或者豆腐芹菜什么的又是一个菜了。只不过做法上都一样。

追问

原来你是厨师啊

好厉害！！

那您能教我怎么做么

Answer 2

我们家是东北的这菜叫炸签子

追问

我查了 不是你说的

只是类似罢了

Answer 3

肉丝脆皮鸡蛋卷！

Answer 4

响铃