Question

广州人鸡瓜的普通做法

广州人鸡瓜的普通做法

Answer 1

广州菜蚝皇凤爪的做法：
材料：

鸡爪适量、辣椒适量，耗油。

做法：

1．鸡爪洗去血水，然后用剪刀剪去脚指甲；

2．锅中放油，油烧热后放入鸡爪，炸至金色；

3．接着将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油；

4．然后鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分；

5．鸡爪斩成小块，倒入一大勺蚝油；

6．用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁；

7．小红辣椒洗净、切成小段；

8．将小红辣椒洒在鸡爪上；

10．鸡爪放入蒸笼，用大火蒸20分钟左右；

11．蒸好后，取蒸鸡爪的原汁加入蚝油，调和成为粘稠料汁；

12．吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上就完成啦。

小贴士

炸鸡爪的油一定要足量，要没过鸡爪，这样才能将鸡爪炸透喔；