羊肉汤的配料
配料为：羊排500克，葱适量，食盐适量，香菜适量，白胡椒粉适量
做法如下：
1、首先将羊排洗干净切成小段。
2、锅里将水加热，然后将羊排倒进锅里面。
3、煮至羊肉浮起，将水倒掉。
4、倒掉煮羊肉的水后，用清水冲洗一下羊排。
5、接着往锅里面放入适量的水，开大火烧开。
6、烧开之后，转小火大概煮1.5小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。
7、然后将姜葱切碎，放到碗中，并在碗中加入适量的盐。
8、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤
9、放适量的盐、白胡椒粉调味，这样就做好了羊肉汤了。
尚百味小火锅
2024-03-06 广告
需要提前准备好的材料包括：羊腿 500克、羊排 500克、盐 适量、白胡椒粉 适量、小葱 适量、香菜 适量、生姜 一块、八角 两块、花椒 适量、桂皮 一块。
1、第一步把羊肉切块，放水中浸泡1小时。
2、泡好后把羊肉和清水放入砂锅。
3、八角，桂皮，花椒装入料包中，放入水中。
4、放入生姜。
5、然后放入小葱。
6、盖上盖子大火煮沸。
7、煮沸后取出葱和姜，换成小火慢煮。
8、煮2小时后盛入碗中，撒上盐，白胡椒粉，葱花和香菜，这样就完成了。
羊肉汤食材：羊肉800g，鲜牛奶20ml，银杏15粒，盐，葱段，姜片，料酒，清水。
做法步骤：
1、将羊肉切成块后洗净装好备用。
2、把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。
3、锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。
4、飞过水的羊肉倒入锅中，再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。
5、把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。
6、把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。
7、当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可，美味的羊肉汤就做好了。
煲羊肉汤需要放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片、盐以及萝卜块。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃；主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
扩展资料：
羊肉汤烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。
其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
参考资料来源：
羊肉汤
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；
2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
单县羊肉汤的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。
1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、起锅，放葱。
6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其实简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。
好了，以上是简阳正宗羊肉汤的做法，味道绝对巴士。而且汤味道只鲜，羊肉也好吃。
