Question

哪些食物不适合放在冰箱里？

Answer 1

在现代的社会生活中，人们为了能够让食物进行保鲜，都会把它们放到冰箱里面，而且有一些人们还错误的认为，只要是食物，把它放到冰箱里面，就能达到保鲜的效果。其实这种想法是不对的，而且是不健康的，因为有很多食物是不适宜放到冰箱里面，如果把它放到冰箱里面，反而会加快它变质、变坏的速度。今天我们就和大家一起来说一说有哪些食物存放时要注意适不适合放在冰箱里的。
西红柿
西红柿适宜放在温度温和的地方，如果江西红柿放到冰箱里，冷藏了，会让西红柿的肉质变差，而且在表皮面还会出现一些像水泡状的颗粒，西红柿整体都会变得更加软烂，其实就是俗话说的“熟了”。如果你的冰箱冷藏温度过低的话，甚至还会导致西红柿出现裂开的现象，有一些表面还会产生黑斑，煮的时候淡而无味；如果时间放得过久的话，西红柿还会腐烂。青瓜和辣椒
一般的家庭里面冰箱冷藏的温度在4到6度范围，而黄瓜适宜放存的温度是10到12度，辣椒则为7到8度，所以它在4到6度的冰箱里面不宜放得过久。如果把青瓜和辣椒放到冰箱中存储，则会，让青瓜和辣椒的表面变黑，整体变软，煮的时候味道也不够新鲜。水果类香蕉和芒果
香蕉和芒果都是适合在12度的温度下保存，一般放在室内没有阳光的地方就可以了。如果把香蕉和芒果放到冰箱里面去冷藏，会让它们的表面发黑，放久了还会产生腐烂。
虽然冰箱的发明让我们的生活变得更加健康和便利，但是同时也给我们带来了一些不好的影响。我们一定要充分了解好各种食物的特性，不能盲目的将所有食物都放到冰箱里。

Answer 2

我们又见面了，这次说一说冰箱不宜存放的食物。

Answer 3

冰箱存放食物注意事项
一、不宜存放在冰箱中的食物：
1．热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内，食物不可生熟混放在一起。
2．芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果，在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果。香蕉在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
3．鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
4．橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。
5．草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。
6.黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
7.西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
8．火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
9．巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
二、日常食物冷藏时间
鲜蛋：冷藏30~60天 罐头食品：未开罐冷藏360天
熟蛋：冷藏6~7天 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
牛奶：冷藏5~6天 咖啡：已开罐冷藏14天
酸奶：冷藏7~10天 熟西红柿：冷藏12天
苹果：冷藏7~12天 鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
柑桔：冷藏7天 牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
梨：冷藏1~2天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
菠菜：冷藏3~5天 香肠：冷藏9天， 冷冻60天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
三、食品进出冰箱有讲究
1、熟食品进入冰箱前需凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，其带入的热气会引起水蒸气凝聚，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱•面包不宜在冰箱内保存)
2、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。
3、食物解冻后不宜再进冰箱，反复冷冻会使食品组织和营养成分流失。
4、冷冻食品宜在室温中自然解冻，不宜采用自来水冲淋、热水浇等方式解冻食品。
5、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
四、蔬菜冰箱储藏诀窍：绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。
五、不适合放入冰箱储藏的其他食物：
鱼：不宜在冰箱内存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
冷冻食品：解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡、鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用。
面包：在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的延长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
月饼：别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
中药：不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。