Question

2010年厨房器具创意

一般的煎炒锅只能呆呆的按照厨师的步骤做饭 我认为 可以把煎锅改造一下 储存一定量的菜谱 当要做哪种菜的时候自动报应该往锅里加的材料 自动检测温度 时间 火候 当然更进一步 可以检测是哪种材料 达到多少温度 插上个网线 异国他乡 同部做饭等等 可能后边的这些过于繁琐 但完全可以根据实际需要 对煎炒锅进行改造

Answer 1

橱柜的整体知识~！
一、什么是整体橱房
1、整体厨房的概念和功能
“整体厨房”，并不是指一件商品，而是对厨房整体的设计、选材、施工和与之

相配套的家用厨房设备及相关的家具和售后服务的一整套服务体系。整体厨房是

设计师为客户量身订做的工程产品，一户一款，各不相同。这种设计全然不同的

商品，是集使用功能和艺术性于一身的商品，是消费者充分享受生活、展示个性

的场所。
整体厨房的主要功能是：食物的贮存与配餐，食品与蔬菜的清洗、烹调和加工，

还有餐具的消毒与存放，每种功能都配有专门的设备。贮藏区主要储备食品和餐

具，主要是冰箱和橱柜，准备配餐区主要设备是洗涤池、垃圾箱，先进的设备还

有洗碗机、垃圾粉碎机。烹调区配置灶具柜、调料柜和油烟机等。

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2 回复：橱柜的整体知识~！
2、 整体厨房的设计原则
　　根据厨房的大小和形状不同，整体厨房中家用厨房设备的平面布置一般分为

四种类型:即I型、L型、U型、岛型。I型较小，在房中“一”字排列，一般为面积

较小的厨房所采用；L型居中，“一”字排列带一个转弯，适于中等大小的厨房；

U型最大，“一”字排列带两个转弯，只有面积较大的厨房才安装得下。
无论哪种平面布置类型，其框架设计都遵循“三点原则”，即把“烹饪中心”、

“储物中心”、“盥洗中心”三个点即相关功能区放在最佳位置、构成最佳组合

。这种组合使“烹饪者”处于操作中心时，会有一种左右逢源、得心应手的感觉

。在设计上，为这些家用厨房器具找到最能发挥功效的位置，实现其最佳组合，

使每一件家用厨房器具都成为“厨房”整体的有机构成，共同服务于“烹饪主题

”。

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二、整体厨房的产品构成简介
　　 一套整体厨房中的家用厨房设备主要由柜体、台面、家用厨房器具、五金几

方面组成。

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1、 柜体
　　柜体是整体厨房中各种柜的统称，其主要起到收纳物品、支持操作台的作用

，组成整体厨房的骨架。典型橱柜的结构由箱体和门板通过铰链连接组成。箱体

的材料为三聚氰胺板，有装饰木纹的和单色板（奶白、铁灰）；门板的材料十分

丰富，木材、金属、玻璃、塑料等材料的灵活运用，构成不同的橱柜款式。
柜体按所处的空间位置可分为地柜、吊柜、中柜和高柜。不配门板的吊柜称为吊

格。地柜包含单门柜、双门柜、水槽柜、灶具柜、拉蓝柜、烤箱柜、米柜、抽屉

柜、吸油烟柜、储藏柜、特种柜等，标准高度为720mm；吊柜包含单门吊柜、双门

吊柜、上翻门柜、沥水架柜、普通吊格、圆角格等，标准高度为720mm、360mm；

半高柜包含门板柜、大、中、小怪物柜、等，标准高度为1420mm。高柜包含门板

柜、冰箱柜、高深拉蓝柜、中小怪物格等，标准高度为2140mm。

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1）　　橱柜门板的分类
A：实木
实木门板的框都为实木，门芯板有两种，一种是实木板，另一种是中密度板上贴

木皮，再和框插接而成。
实木门板的优点是造型丰富，颜色真实，是古典装修风格的首选，可以使厨房充

满一种高贵的气息。实木门板的缺点是价格高，工艺比较难控制，市场上好的实

木门板太少，变形开裂是实木门板最容易出现的问题。
B： 烤漆
烤漆门板是采用中密度板做基材，经过表面砂光和四边打磨处理，然后在表面上

喷漆，烤房烘烤而成。烤漆门板的制作工艺流程：密度板－砂光打磨－上封闭漆

－烘烤－烤干砂光打磨－上第一遍底漆－烘干同样的工艺做八遍，一次封闭漆，

底漆两次，三次面漆，两次清漆。
烤漆门板的优点，无封边，整体感好，防水性能好（是所有厨柜门板材料中防水

性最好的）。表面光滑易打理，不会藏污纳垢，颜色选择空间性比较大，只要有

色板，任何颜色都可以做，色彩亮丽，视觉冲击力强，非常适合年轻人的口味，

也是采光较差的首选。烤漆门板的缺点是表面耐划性差，不适合使用频率高的家

庭使用。
􀁺 经过隧道烤漆房不同温度的阶梯式的喷漆、烘烤、打磨、除尘、抛光等多遍的

处理
􀁺 吸附能力强
􀁺 耐高温
􀁺 不易掉色、变色
􀁺 耐磨（图例，高跟鞋踩地板）
􀁺 环保效果好
􀁺 色彩丰富，可选范围广，最大程度成就对色彩的梦想与诠释个性的自由
􀁺 我们的T型烤漆，更前卫、时尚，更坚固耐用
卖点
􀁺 色泽鲜亮
􀁺 硬度高，达4H(一般只达2H)
􀁺 无退色现象
􀁺 耐磨度高（超耐磨漆使用在地板上的）
􀁺 防水、防潮，保证门板不变形
C：吸塑
吸塑门板是用中密度板为基材，表面可以镂铣打磨，塑出各种造型，然后表面用

PVC膜真空压膜一次成形，无封边整体密封性强。
吸塑门板的优点是整体性能较好，不用封边，具有美观个性的造型。防潮性能也

比较好，可以用来做浴室柜，颜色选择空间性比较大，能满足您对颜色的追求。

缺点是不耐划，劣质的PVC膜还会褪色，吸塑不好的话还会有气泡产生。
D：防火板
防火板门板（又叫耐火板），它是用刨花板做基材，再选用不同品牌的防火贴面

，用30－50吨冷压机压制而成。然后把门板四周用PVC封边或是铝合金封边。市场

上比较好的防火贴面品牌有，美国威盛亚，富美家，西德板。一般防火板基材厚

度为18MM，防火贴面厚度为0.8MM。
防火板的优点是表面比较平整，不易变形，使用寿命长。表面耐高温，不怕热，

不怕烫，瞬时间耐高温可达到280度，向烟头在上面直接撵灭，不会灼伤表面。耐

磨耐划我们在日常打理时可以用刷子刷或是用钢丝球轻微擦洗，表面都没有问题

。防潮防渗性能也比较好。防火板还有一个很大的优势就是它的颜色选择空间性

比较大，表面耐光性好，不易褪色。防火板的缺点是必须得封边，只能做平板，

无法满足您追求造型的需求。
E：饰面板
饰面板（又叫三聚氢氨）是以刨花板为基材，两边贴三聚氢氨饰面（三聚氢氨贴

面是一种非常耐磨的材料）由板材厂家一次热压而成，材料性能稳定。
双饰面板的优点是花色自然，表面平整，耐磨性好，这种板材是由厂家一次性压

好，提供给厂家的成形的板材，技术性能稳定不易变形。但是花色较少颜色选择

空间不大，是板式家具生产厂家的首选材料，性价比比较突出。

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2）　　橱柜箱体板的分类:
A：16板和18板的比较：橱柜界2006年的怪事之一就是见到有人鼓吹自己使用更厚

的柜体板，其实三年前所有正规企业都通过技术改进把柜体板厚度从18MM降低到

了16MM，小工厂还以此为借口蒙蔽顾客。诚然，越厚越结实的概念对中国人影响

的很深，但是通过简单的分析还是不难判断出差异来的。同样品质的板才厚的贵

，但是厚的也会沉重很多，如果所有承重受力位置的负载过高，那么组装后柜体

寿命自然就降低了很多，刨花板在保证品质的前提下尽量降低板材的密度，减轻

了重量，所以寿命才长。那为什么还有人用厚的呢？安装工艺不完善就是最主要

的原因！标准的安装工艺使用的是三和一+木销进行连接，在金属销的边缘加上橡

胶涨塞：在所有安装铰链的孔位先加入涨塞，确保贴和牢固，不脱扣，这样才能

用保证使用寿命和安全，如果没有这种工艺，而用传统的螺纹丝扣连接，那么简

易的丝扣承重能力有限很难保证不在一年内脱落，如果加厚2MM的板才，可以适当

增加板材对螺丝的握钉力，那么柜体才能够使用螺丝的连接方式，这就是致使低

工艺厂家被迫采用高成本板才的真正原因呀。
B：密度板
　　 90年代初的柜体国产橱柜基本由中密度制作，有几大缺点：防潮性能差、握

钉能力差，螺丝无法进行调整锁定、自身笨重,中密度的原材料要求不高,常用一

些树木枝丫甚至废料粉碎、和胶水制作。规范的厂家不会用此材做柜体材料，到

现在为止还有为数不少的小型厂家在采用此材料做柜体，另外一个原因是密度板

对加工设备的精度要求比较低。纵观进口橱柜/国内知名橱柜厂家无一采用中密度

制作柜体,
　　C：刨花板
　　把木材或非木材植物原料经过专用设备加工成一定形态的刨花（木碎）, 加

入特定的胶粘剂和辅料, 在一定温度和压力作用下，压制成的大幅面板材。其特

点是大分子颗粒组成稳定性优异、材料幅面大、表面较平整、强度和韧性高、对

加工精度要求高；这种板材经防潮处理，就形成防潮板，是厨柜柜体普遍采用的

材料之一。近年来由于人们重视环保性能,从生产到销售涌现出了露水河、根河等

比较知名的品牌，品牌板材强度（握钉力、密度）和防潮性、环保性达到欧洲E1

级水平。经长时间浸泡测试，材料吸水膨胀率极小。这类防潮板板芯为浅绿色，

特别适合于厨房这种水气、油气、潮气较大的特殊环境。
　　 D：细木工板
细木工板主要是一定规格的实木板条，经涂胶、组坯制成芯板，上下两面粘贴胶

合板，在高温高压下加工合成后，再进行砂光等表面处理后制成，俗称“大芯板

”。细木工板具有幅面大、易于锯裁、材质韧性强、承重力强、不易开裂等优点,

板材本身防潮性、握钉力较强，便于综合使用与加工。故常被家装木工用来制做

简单家俱及橱柜,由于在制造过程中大量使用了胶进行粘接所以总体环保性能较差

，由于表面使用胶合板（俗称三厘板、多层板）致使表面平整度较差，经常使用

腻子进行找平后涂刷油漆因此进一步加剧了不环保性差的缺点，故有实力的橱柜

厂家一般不再采用.现居然之家店内装修也禁用大芯板

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7 回复：橱柜的整体知识~！
2、 台面：指放置在地柜上面的操作台。
台面一般有防火板台面、人造石台面、实木台面、不锈钢台面等，这里着重说一

下人造石。所谓人造石,是指由人工合成而不是天然形成的一种装饰材料,其主要

由天然矿石粉、环氧树脂、氢氧化铝、色素等混合而成，具有一定的钢性、韧性

、抗酸、碱性，能任意切割、拼接
1）：大理石台面
　　•优点
　　–纯天然石有回归自然的感觉
　　–耐刮、耐磨、耐高温、硬度高
　　•缺点
　　–不能无缝粘接，大多会出现接缝，接缝容易藏污纳垢不利于厨房卫生，在L

、U型厨房问题更加突出
　　–长度受限制，在较大的一字厨房中也会出现接缝
　　–容易渗透，渗透后无法清洁处理
　　–环保性差，大多数大理石有辐射，严重损害人体健康
2）：不锈钢台面
传统原材料•钢材质坚固易于清洗、实用性较好•视觉较“硬”、“冷冰冰”之感

觉•不太适应民用厨房管道交叉的特殊性•不能无逢粘接、抗渗透•不能满足客户个

性化需求
　　•优点
　　–材质坚固
　　–易清洁
　　–实用性较好
　　–抗腐蚀、抗渗透
　　•缺点
　　–易脏
　　–划伤无法修复
　　–做工比较复杂，不利于现场特殊加工
　　–可塑性差，造型比较单一
　　–抗冲击性差，在日常使用过程中容易受外力变形，因此要求板材要达到1毫

米以上
3）：耐火板台面
“富美家”、“威盛亚”、LG、鑫叶等等，色彩多、硬度高、具有“三耐四抗”

的特性•不能无逢粘接、不抗渗透，但不能满足客户个性化需求
　　•优点
　　–三耐，抗渗透，抗冲击性强，硬度高
　　•缺点
　　–划伤无法修复，不能无缝粘接，颜色少
4）：高分子人造石板
是天然矿石粉（氢氧化铝）+色母+丙烯酸树脂经高温、高压处理，质地均匀，无

毛细孔，称为高分子实心板•“贝尔石”、“家美石”、“欧宝石”、 特点是耐

磨、耐酸、耐高温、抗冲、抗压、抗折、抗渗透等功能。不易变形、粘合、转弯

等部位的处理有独到之处。铣、嵌、镂、粘、磨、抛光等可加工性优于市场上出

现的、用于厨柜台面的任何一种材料，使厨柜更富有时代感。 优质人造石的特点

：
1.易清洁:任何污垢都可以用肥皂或清洁剂清洗干净.
2.抗污垢:不容易被液体渗透,没有毛孔和气孔.
3.耐冲击:与一般石材或聚合物相比,抗破裂\龟裂能力更强,细小的刮痕和切痕都

可用砂纸除去.
4.耐热性:比一般的表面材料更具耐热性,但我们建议不能将发热的器皿直接放在

表面,请使用隔热垫.
5.阻燃性:是一种阻燃材料.
6.卫生性:在完全没有毛细孔表面,霉菌\细菌以及其他微生物不能存活.
7.可修复性:严重的损伤可以通过打磨来修复使之可长久使用,
8.无毒性:常温下不散发任何气体.
9.极强的可塑性:几乎没有任何设计上的限制,创意无限，表现无限.的优点：

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8 回复：橱柜的整体知识~！
3、 家用厨房器具
　　家用厨房器具指在厨房中参与烹饪、清洁和储藏等的各种家用器具（一般包

括抽油烟机、燃气灶、热水器、电陶炉、电烤箱、消毒柜、洗碗机、电冰箱、垃

圾处理机等。）。

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4、 五金
　　定义：形成橱柜构造和功能的五金件。分为五金配件和五金辅件。
1）：五金配件：指组成橱柜结构和构造必备的部件（包括铰链、拉手、连接件、

滑轨、吊码、搁板销、调整脚、踢脚板等）。
2）：五金辅件：指组成或增加橱柜功能的可选部件（包括各种拉蓝、垃圾箱、米

箱、挂件、调味架、转角盘、刀架等）。
A：多功能拉篮：多功能拉篮具备调料拉篮的功能，其次还有存放菜刀和筷子、勺

子、铲子……的作用。我们家里通常要有三把到四把刀，有切菜的、剁骨头的、

剔肉的、切熟食的。有时候我们在厨房用具市场买一个刀架，但是我们还是放在

台面上，这样和调料瓶放在台面上一样，要受到油烟熏的，并且刀如果不擦干的

话，直接放入刀架里，里面有水就会发霉。勺子、铲子直接挂在拉篮里，在拉篮

底部有个接水盘，这样柜体不会受潮。同时也可将调料、筷子、小菜板、叉子等

有序的各就各位。由于多功能拉篮使用功能比较强，客户选用的非常普遍，也是

整体厨房最主要的拉篮之一。
B：碗盘篮、灶台篮：碗盘篮是设计在灶台柜里存放碗、盘子等餐具，灶台拉篮是

设计在灶台柜里，主要是存放锅类。我们家里通常有各种餐具、奶锅、炒锅、蒸

锅、高压锅、砂锅等，灶台下拉篮可以把这些各种锅碗瓢盆存放在里面。因为在

烹饪的时候，可以打开拉篮，随手可用，不像对开门，需要弯腰，在柜子里面很

费劲的找所需要使用的工具，无形中增加了劳动的强度。
C：调料拉篮：关于调料瓶的摆放，我们以前都是摆放在台面上或是在墙面上固定

一个隔板，认为在炒菜的时候，可以随手拿各种调料。其实，虽然方便了炒菜，

但是又忽视了一个重要的环节，因为厨房的油烟很大，是个环境相对恶劣的地方

，调料瓶很容易落满油烟。在打理卫生的时候又中增加了劳动量。每到一周或是

两周的时候，就得把每个调料瓶擦一遍，如果把所有的调料瓶放在拉篮里，根据

个人灶台的习惯，安装在灶台拉篮的左侧或是右侧均可。这样，在炒菜的时候，

打开后很方便的取放，能够保证调料瓶时刻保持清洁、卫生。
D：碗盘架：碗盘架是设计在水盆上面的吊柜里，如果我们把洗过的碗直接放在吊

柜里，盘盘碗碗都是水淋淋的，这样的话，会使柜体板长期受潮。如果在吊柜里

面装上沥水碗架，就解决了这一难题。沥水碗架底部直接带有接水盘，盘子和碗

里面的水可以滴落在接水盘里，特别方便。
3）：进口五金和国产五金的区别：虽然我们觉得功能配件解决了在使用中的一些

麻烦事，但是在功能配件的质量方面又是很矛盾，都认为进口和国产的区别不是

很大，外观不都是一样的吗？这里面可有很大的区别哟！其实大家都知道“一分

钱，一分货”道理。如果从外观上看，确实很相象，特别在轨道的顺畅方面有所

不同。例如：德国进口美普拉滑轨，承重力大，可以承载30公斤，左右受力均衡

。如果轨道里面有灰尘，它具有自动排污的功能，但进口五金价格较高。现在国

内拉篮的生产水平日益提高，焊接采用电脑碰焊，焊接处严紧，没有堆积的焊点

，不容易开焊，表层处理到位，并且通过烟雾测试，不生锈不开焊，中国已经成

为世界拉篮的主要加工基地之一。

Answer 2

高科技我不懂

Answer 3

期待