纯荞麦面粉能做面条吗
纯荞麦面粉能做面条的。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。
扩展资料：
挑选方法：
1、可以闻味道，未添加漆加剂的面粉应该有一种淡淡的麦香，清香气味，面添加了添加剂的面粉会出现淡面无味成带有少许化学药品的味道。同时由干面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受湖后重新烘干，会带一些霉味。所以在挑选时能闻到微微点麦香是最好的。
2、挑选时用手埝拢，优质荞麦粉下感稍微发涩。而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的荞麦粉，手感发滑。
3、在购买面粉时选择些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保版期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的养麦粉。
参考资料来源：百度百科-荞麦粉
荞麦粉可以直接做面条，但不是很劲道煮的时候容易断。
荞麦粉做面条的方法如下：
1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入鸡蛋并和成面团，醒上个半小时 。
3、然后再揉一下擀成面皮切成面条即可。
荞麦烫面饺的做法如下：
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法:
1、先烫面，将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
做法
主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克，配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
手工荞麦面的制作方法
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