家常麻辣水煮鱼怎么做好吃
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草鱼肉400克
白皮黄瓜1条
榨菜50克
生姜5-6片
大蒜1头
干尖椒1把
花椒15克
小葱末适量
盐1小勺
料酒15ML
生粉10克
蛋清1个
德庄水煮鱼调料一包
色拉油200克
麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
1
3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；
2
斜刀片成薄片；
3
加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；
4
白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；
5
大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；
6
准备德庄水煮鱼调料一包；
7
锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；
8
转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；
9
将水煮鱼调料倒入锅中；
10
加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；
11
将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；
12
转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；
13
氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；
14
撒上香葱末；
15
将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；
16
将热油浇于鱼表面即可。
麻辣水煮鱼的做法步骤
小窍门
想要鱼汤更浓，可将鱼骨或鱼头与黄瓜同煮，这样汤底更浓。
但如想一鱼多吃，可将鱼头加萝卜或豆腐等煮汤，鱼骨过油炸加糖醋做成熏鱼。
使用的厨具：炒锅
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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麻辣水煮鱼：天气冷了，终于轮到我上场了！
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零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
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分享一款家庭版【麻辣水煮鱼】，我的姐妹都说好吃！
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大便?10000000000000000000亿吨
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