Question

火锅鸡怎么做

Answer 1

火锅鸡的做法每个人做法肯定是不同的，或者每个地区都有不同。
这里给你推荐一种麻辣火锅鸡的做法。
麻辣火锅鸡

主料：肉食鸡整鸡或鸡腿3000克。

配料：色拉油200克、郫县豆瓣酱120克、红烧酱油50克、干辣椒40克、鸡精30克、味精20克、香料油20克、精盐15克、白糖15克、香菇粉7克、葱段15克、姜片10克、大红袍花椒10克、干青花椒10克、黑胡椒粉3克。

香料油配比：色拉油100克、干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克。

具体制作方法

1、将干姜20克、白蔻20克、八角15克、花椒10克、白芷10克、陈皮10克、砂仁10克、香叶5克、山柰5克，放入打粉机打成细粉放入碗中，备用。
炒锅中加入色拉油100克，开火烧至六成热时直接将热油倒入香料粉碗中，炸出香味即可。

2、将鸡腿3000克，放入清水浸泡出血水，改刀切块，备用。

3、热锅中下入凉油200克，放入郫县豆瓣酱120克、葱段15克、姜片10克，翻炒出红油后加入辣椒40克、大红袍花椒10克、干青花椒10克，再下入鸡块翻炒至鸡皮收紧后加入红烧酱油50克翻炒至上色后加入清水淹没鸡块，放入鸡精30克、味精20克、香料油20克、白糖15克、精盐15克、香菇粉7克、黑胡椒粉3克，大火烧开后煮15分钟，关火焖20分钟后即可食用。
食用时重新上火，先吃肉，后加入自己喜欢的蔬菜即可

Answer 2

食材用料
土鸡半只
魔芋1块相克食物
香菇200g相克食物
火锅底料一袋
葱2棵相克食物
蒜2粒相克食物
姜1颗相克食物
干辣椒适量相克食物
花椒适量
料酒适量
火锅鸡的做法
火锅鸡的做法图解11.备好食材
火锅鸡的做法图解22.魔芋切块，葱白切段、姜拍撒、蒜切小粒、葱叶打结
火锅鸡的做法图解33.热锅放适量油
火锅鸡的做法图解44.油烧八分热下葱姜蒜爆香
火锅鸡的做法图解55.放入火锅底料炒香
火锅鸡的做法图解66.倒入鸡块和料酒翻炒一会
火锅鸡的做法图解77.倒入干辣椒、花椒翻炒一下
火锅鸡的做法图解88.倒入适量的温水放入葱结，大火烧开转小火慢炖一个半小时
火锅鸡的做法图解99.加入香菇和魔芋加入适量盐中火炖15分钟左右即可
火锅鸡的做法图解1010.火锅放入调味料，自定义火锅鸡完成
火锅鸡的做法图解1111.装盘图，可以按自己口味准备一个蘸碟
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡肉个人建议可以多炒一会觉得更香，我买的特辣的火锅底料不能吃辣的朋友可以用清油底料

Answer 3

用料
白条鸡 1只
豆瓣酱 半袋
麻椒，大料 少许
蒜末，食醋 适量
葱段，姜片 少许
土豆，青菜等涮菜 若干
肉蔻、白芷（可选） 少许
白糖，食盐 适量

火锅鸡的做法
白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。

Answer 4

火锅鸡这样做绝了！家庭版，简单易学方便，特好吃

Answer 5

宝妈秘制火锅鸡，做法简单麻辣过瘾，一大锅吃得精光，娃还要吃