Question

北京蜜蜂堂的洋槐蜂蜜为啥会结晶？

Answer 1

蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺人了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用

Answer 2

1、一般纯洋槐不易结晶。但并不等于不结晶，气温低的时候一样会有一些结晶。
2、还有装洋槐蜂蜜的桶如果装过其他品种的蜂蜜，也会有结晶。
3、蜜蜂采蜜的时候自然会采一些其他花种的蜜，混在一起结晶也会变多。

现在的洋槐蜜里面一般都兑有其他品种的蜜，但只要保证都是纯蜂蜜就行了，效果是一样的 。只要不是糖浆兑的，就能达到效果。

Answer 3

正宗的蜂蜜在温度低于13度时都会有结晶的情况出现，但是有的添加了抗凝剂的就不会结晶了！

Answer 4

正常现象！