西红柿蛋汤怎样做好吃

 我来答
小飞2014的家
2017-12-28 · TA获得超过3532个赞
知道大有可为答主
回答量:3316
采纳率:97%
帮助的人:130万
展开全部

用料

主料

  • 西红柿2个

  • 鸡蛋1个

  • 辅料

  • 面粉

    2勺

  • 淀粉

    2勺

  • 豌豆苗

    适量

  • 调料

  • 食盐

    1小勺

  • 生抽

    适量

  • 植物油

    适量

  • 白糖

    2勺

  • 番茄蛋汤的做法

    1.熟透的西红柿两个,洗净,用刀背刮一下西红柿的表皮,这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来,切成片

    2.锅里放少量油,油温时倒入西红柿翻炒,淋一些生抽,加两勺白糖,继续翻炒,直至一半的西红柿被炒成番茄汁

    3.加入3碗水煮,同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉,加半碗水调成面糊,将面糊倒入锅里一起煮

    4.碗里打一个鸡蛋,充分打散,这个时候锅里的汤应该开始沸腾了,将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里,哪里有沸点就往哪里倒蛋液

    5.带到汤锅再次沸腾即可关火,加入一小勺盐,再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)

    烹饪技巧

    1、如何做出漂亮的絮状蛋花?第一汤锅里要勾芡,即在清水中调入面粉和淀粉混合的面糊,这样汤就成为悬浊液,味道更浓郁,也有利于蛋花的形成;另外就是要在保持汤沸腾的状态下慢慢的呈细线状倒入蛋液,沸腾的汤会把蛋液拉伸吹成薄薄的片状,这样漂亮的蛋花就形成啦。

    2、番茄蛋汤要好喝,番茄的品质很关键。一定要选熟透、红透的番茄来做,这种状态的番茄味道最浓而且也能方便地剥皮。如果市场里卖的番茄都太生了,买回来在常温下放两天。

    3、番茄放少量的油炒一下再加水,比直接水煮番茄做出来的汤更好喝,另外番茄会有酸味,调入两小勺糖会使味道更圆润浓郁。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
sky浅夏羽萱
2017-12-28 · 知道合伙人生活技巧行家
sky浅夏羽萱
知道合伙人生活技巧行家
采纳数:7830 获赞数:19091
四川外国语大学读书,爱生活,爱运动,积极参加各项活动。

向TA提问 私信TA
展开全部
材料
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
小管家美食
2019-12-23 · 看小管家美食,上百度知道
个人认证用户
小管家美食
采纳数:2961 获赞数:21729

向TA提问 私信TA
展开全部

西红柿蛋汤看似简单,但是很多人做出来,汤不浓稠,要想把西红柿做的浓稠,需要在炒的时候,把里面加一些食用盐

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
日照赶海找铁哥
2020-08-03 · TA获得超过10.2万个赞
知道大有可为答主
回答量:11万
采纳率:98%
帮助的人:3513万
展开全部

西红柿鸡蛋汤怎么做?西红柿去皮切丁,准备300克面粉,一个鸡蛋加入清水,搅拌成糊,锅少油爆香葱白,加入蕃茄炒蛋,加入适当的水和面糊 ,倒入鸡蛋液,盐鸡精。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
淘淘赶海呀
2020-12-08 · TA获得超过1.8万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:0%
帮助的人:503万
展开全部

西红柿鸡蛋汤怎么做?把西红柿切块,锅中倒入水,然后把西红柿倒入熬制加入调料,然后再打入一个鸡蛋,熬15分钟。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(10)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式