芋头煮多久能熟

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龙宝美食小厨房
2020-12-14 · TA获得超过1528个赞
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芋头口感软糯适合老人和孩子,蒸20分钟,吃起来更沙甜。众多的芋头里,最好吃的是荔浦芋头,说起荔浦芋头,大家一定不陌生,它甜香粉糯,口感要比一般的芋头更胜一筹。在桂林,荔浦芋头做的扣肉可是宴席上十大碗的重头戏。荔浦芋头的除了做扣肉,还可以搭配肉类蒸着吃、煮糖水、做糕点等等,我家最喜欢的是用荔浦芋头蒸排骨,营养流失少,好吃还不会上火,出锅香到流口水,朋友说看到就觉得特别馋人。这道菜的做法特别地简单,我家隔三岔五就要做一次,今天就给大家分享一下荔浦芋头蒸排骨的做法,需要准备的食材有:荔浦芋 半个,排骨 半斤,生抽 2勺,料酒 2勺,蚝油 1勺,玉米淀粉 2勺,小米椒 2个,葱花 适量。

第一步:排骨简单清洗一下,剁成3厘米长的小块,也可以把排骨换成鸡肉。

第二步:排骨加适量的水,加料酒泡10分钟,洗掉血水,沥一下水分。

第三步:排骨里加入生抽、蚝油、玉米淀粉腌制10分钟,加玉米淀粉可以让排骨蒸出来口感嫩一点。

第四步:戴一次性手套,削掉荔浦芋的外皮。芋头削皮的时候,表面有一层黏液渗出,手部皮肤接触容易过敏发痒,最好是戴手套或者用塑料袋隔着削皮。

第五步:荔浦芋头切成比排骨稍微小一点的方块。

第六步:小米椒切成圆圈,葱花切成小段放一边备用。

第七步:荔浦芋头放到盘子里,上面铺上腌好的排骨。

第八步:烧一锅热开水,装荔浦芋头的盘子放到锅里,大火蒸20分钟,用牙签能轻松穿透荔浦芋头就可以关火了,出锅前撒上小米椒和葱花装饰一下。

抄骏翰F
2020-11-12 · TA获得超过813个赞
知道答主
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秋天正是芋头成熟的季节,也正是吃芋头的好时候,以前老家在农村,芋头作为农家菜中最不起眼的食材,基本上每家每户都在冬季来临的时候,都会储存一些芋头,在没有新鲜蔬菜的冬天,它可是农家人饱腹,充饥的好东西,现在虽然条件好了,但是人们对芋头的喜欢却一直没变。

芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头做法很多,可蒸,可煮,可煨,可炸,做法多样,今天和大家分享的剁椒芋头,味道鲜香,香辣可口,口感软糯,很好吃的,喜欢的可以试一试!下面介绍具体做法。

——【剁椒芋头】——

【制作主料】:芋头500克、红辣椒50克

【制作调料】:生姜1块、泡辣椒5个、大蒜5瓣、猪油20克、生抽10克、盐2克、白糖2克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:先把芋头的表皮洗干净,皮肤比较敏感的可以戴上手套。冷水放进锅里。盖上锅盖,煮15分钟左右,剁椒蒸芋头煮的这一步很重要的,不然煮出来的芋头太硬,口感不好。

【步骤二】:芋头煮差不多15分钟了,用牙签可以扎进去就可以了,然后把煮好的芋头捞出来稍微放凉,把皮剥掉装入稍微深一点的盘中备用。

【步骤三】:把生姜和大蒜拍碎,分别剁成末;红辣椒和泡辣椒分别切碎也剁成末;然后装盘备用。

【步骤四】:炒锅倒油,再放点猪油,先将蒜和姜先爆香一下,然后把辣椒和泡辣椒末也倒里边炒出香味,依次放入生抽10克、盐2克、白糖2克、鸡精2克,翻炒均匀。

【步骤五】:把炒好的姜蒜辣椒混合配料倒入芋头上边。锅中添水烧开,然后把芋头放锅中盖盖,隔水中小火蒸20多分钟左右。

【步骤六】:20分钟后把蒸好的芋头拿出来,撒上葱花,浇上一勺热油,美味的剁椒芋头就做好了。

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Zzw龙
2018-04-02 · TA获得超过1515个赞
知道小有建树答主
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煮芋头水要没过芋头,盖盖子,15-20分钟。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更烂些,可以多放点水焖一会。把芋头切成一小方块一小方块的蒸,能熟的快,但会破坏营养成分,可以先在热水里焯到半熟,再蒸。
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