Question

驴肉和牛肉的区别

大家帮我看一下这是驴肉还是牛肉，我喜欢牛肉，不喜欢驴肉，可我爸不告诉我是什么肉

Answer 1

1、从嫩度来区别
牛肉：质地较细．断面有颗粒．肌膜明显。
驴肉：质坚硬，触摸粗糙．
2、从气味来区别
牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。
3、从肌纤堆性状来区别
牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．
驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
4、从颜色上来区别
牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。
驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光．
5、从色泽、硬度来区别
牛肉：黄色或淡黄色．硬而脆．揉搓时易碎不沾手。
驴肉：淡黄色。软而黏稠．
6、从肌问脂肪来区别
牛肉：肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹．
驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。文(必填)

Answer 2

驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。因为驴肉和牛肉相似，很多人担心被商家掉包。为避免这种情况，在挑选驴肉的时候，除了通常挑选肉类的方法外，还应注意以下几点，以利于鉴别驴肉和牛肉。1.牛的膝盖骨是等腰三角形，驴则是等边三角形。2.牛肉的肌肉之问由脂肪层隔开，驴肉之间则没有。3.取脂肪少许，用打火机烧溶，脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳的是牛肉，否则是驴肉。延伸阅读带鱼的营养价值牛肚的营养价值黄鳝的营养价值

Answer 3

1、从颜色上来区别
牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。
驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光．
2、从嫩度来区别
牛肉：质地较细．断面有颗粒．肌膜明显。
驴肉：质坚硬，触摸粗糙．
3、从肌纤堆性状来区别
牛内：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．
驴内：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。
4、从色泽、硬度来区别
牛肉：黄色或淡黄色．硬而脆．揉搓时易碎不沾手。
驴肉：淡黄色。软而黏稠．
5、从肌问脂肪来区别
牛肉：肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹．
驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。
6、从气味来区别
牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。
驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

Answer 4

从脂肪含量来说牛肉会略高于驴肉

Answer 5