Question

春（冬）笋蒸腊肉的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料  

• 春笋或冬笋2~3根

• 腊肉一块

• 生抽两勺

• 糖一勺

• 小葱两根（可有可无）

• 料酒一勺

• 步骤 1

  

  挑选中等不大不小的春笋对半破开，剥去笋衣去掉老根切片备用。

• 步骤 2

  

  这是冬笋的步骤

• 步骤 3

  

  锅里烧开水，等水开的时间可以把腊肉切薄片，我喜欢肥肉多的，这样蒸出来的有点油会比较香。

• 步骤 4

  

  水开后把切好的笋片倒进去煮一两分钟，焯水是为了去除笋里的草酸，这样吃起来口感不仅不会涩，也不会伤胃。

• 步骤 5

  

  笋盛出来后放在盘子里上面铺一层切好的腊肉片。摆盘完毕就把料酒，生抽，糖均匀的浇上就可以了。腊肉本身就是咸的又加了生抽，所以此菜无需放盐。大火蒸15～20分钟，一盘鲜嫩美味又下饭的春（冬）笋蒸腊肉就出锅了。最后撒上葱花点缀。

• 步骤 6

  

  鲜香脆爽的冬笋蒸腊肉就可以开吃了。

• 步骤 7

  

  这盘是春笋蒸腊肉。请忽略这杂乱无章的摆盘和特厚的腊肉哈哈~太着急了。

小贴士

1，酱肉本身就有盐味，如果酱肉切的有点多，生抽可以不放或者少放。 
2，糖是为了提鲜，不用放太多，不喜欢的也可以省略。 
3，葱花为了点缀效果，没有的也可省略 。

Answer 2

腊肉蒸竹笋的做法  

• 腊肉切薄片。竹笋斜刀切片。

• 竹笋垫在盘底，腊肉放在竹笋上。
  进蒸锅大火蒸十分钟。

• 倒掉汤汁。撒葱花。

• 别的什么都部需要放了。