咸鸭蛋怎么做好吃？
咸鸭蛋作为国民美食，是老少皆宜。但是很多人腌的不尽如人意。腌的好的咸鸭蛋，吃起来口感闲香，既可以当做小零食吃，也可以下饭吃。并且老少皆宜，营养价值也高。剥开鸭蛋，金色的蛋黄伴着诱人的黄油，一嘴咬下，蛋黄在嘴中沙沙的滚动，香味溢出，味蕾爽到极致。好吃归好吃，很多人不会做。咸鸭蛋怎么做才好吃？可以尝试一下自己在家动手，做出美味咸香的鸭蛋出来。
方法一：
1、准备好要做的鸭蛋，洗干净，等到鸡蛋自然风干。
2、准备两个碗，一个倒入高度白酒，一个放盐。
3、把鸭蛋先放入高度白酒中泡一小会儿，再放到盐碗中滚一圈，最后装入袋子就好了。
4、所有鸭蛋都做完以上步骤，将扎紧袋口，再套一层袋，同样扎紧。
5、阳光下暴晒两个小时等到水分彻底消失，放到阴凉无阳光的地方，静待30天后就可以启封开始大吃特吃了。
方法二:
1.将新鲜鸭蛋洗净，放置阴凉处自然风干水分，放在准备好的坛中。
同时准备一口锅，按每八斤水五十只鸭蛋的比例，放入适量生姜，花椒，八角，煮开。
2.等到有香味飘出来，滚水中加入两斤粗盐，少许白糖，少许白酒。等到卤水完全冷却，倒入放有新鲜鸭蛋的坛中，水面不要超过鸭蛋面。
3.密封上坛子。放置20天左右即可开封食用。
想要咸鸭蛋流油，白酒是最重要的一环。白酒的加入有助于蛋黄油的挤出。
第三种腌制方法：
1.准备适量的鸭蛋。用瓷坛子开水洗净沥干。
2.准备一碗盐，一碗辣酱。
3.接下来鸭蛋的路程就是，先到辣酱碗滚一圈，再到盐碗滚一圈，回到坛子里，最后再撒上一点盐，盖好坛盖。
4.这个方法时间较长，需要放置阴凉处40天左右，不过出来的可是辣酱味道的咸鸭蛋味。
喜欢吃蛋黄油多的同学们，要除了注意白酒。还要注意腌制的时间，一般来说，25-30天为宜。但是很多同学觉得这样蛋黄虽然好吃，但是蛋白又太咸了，可以腌制20天左右。这样蛋白不会太咸，但是蛋黄的油也不会太多了。
Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
扩展资料
咸鸭蛋的营养成分与食用价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
参考资料：百度百科--咸鸭蛋
青椒切成片，先把咸鸭蛋放锅里炒一下打出，重新起锅倒油，先把青椒放下去炒一下，然后再倒入咸鸭蛋一起翻炒，加入调料，炒两分钟即可出锅。
