Question

为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢？

Answer 1

1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。

2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。

一、蒸鸡蛋出现发黑的现象是因为蒸鸡蛋在制作的过程中蒸的时间过长导致的。因为鸡蛋本身含有硫，铁等微量元素，蒸鸡蛋的时间过久就会形成微量的硫化亚铁，并与空气的氧气结合就成黑褐色的硫化铁。蒸鸡蛋开水的时候下鸡蛋蒸的话不要超过10分钟。从如果是冷水开始蒸的话不要超过15分钟的。

二、蒸鸡蛋的做法

食材

鸡蛋150g

食用油5g

盐3g

酱油5g

香葱2g

步骤

• 把所有材料准备好。



2.香葱洗干净后切成葱花备用。



3.鸡蛋磕进碗里。



4.加入小许盐，小许就好，别太多。



5.加入食用油小许，用筷子把蛋打散。



6.加入8个半蛋壳的清水。



7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。



8.盖上保鲜膜，放进锅中蒸10分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。



9.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

Answer 2

Answer 3

蒸鸡蛋糕总失败，可能是步骤出了错，这样做软嫩无比