火锅烩菜怎么做如何做好吃

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微光里的尘埃

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用料  

葱姜蒜(炝锅用)    

郫县豆瓣    

火锅底料(可以省略)    

各种蔬菜肉类    

蒜末、辣椒粉、花椒粉    

麻辣大烩菜的做法  

  • 炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

  • 炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

  • 加入一勺火锅底料(我用的麻辣火锅底料,不要也行,根据自己喜好吧)略炒。

  • 加入适量水并烧开。

  • 把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓,家里现有的或是喜欢吃的,都可以放进去一锅烩啦!

  • 加入生抽(或者酱油)、盐和鸡精调味,因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了,所以要注意盐不要放多了太咸,可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了,关火。

  • 连汤带菜盛到容器里。

  • 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上,一勺不够可以再加一勺,这样可以自己掌握用油的量,既不要太多油,也保证把三种调料都浇透。

  • 直接上桌开吃,非常香辣过瘾,属于米饭杀手类!

重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
粤式火锅中,可涮的食物很多,主菜不局限于肉,底汤种类也很多,如鸡汤、排骨汤、海鲜汤等,汤的味道决定了火锅好吃与否。它所用的调料与北方火锅不同,主要是酱油等。 近几年在各地都比较流行的一人一锅的小火锅,是一种日式火锅,好处是吃的时候比较自... 点击进入详情页
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百度网友513d387
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用料  

葱姜蒜(炝锅用)    

郫县豆瓣    

火锅底料(可以省略)    

各种蔬菜肉类    

蒜末、辣椒粉、花椒粉    

麻辣大烩菜的做法  

  • 炒锅放油,下葱姜蒜煸炒炝锅。

  • 炒出香味之后,放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

  • 加入一勺火锅底料(我用的麻辣火锅底料,不要也行,根据自己喜好吧)略炒。

  • 加入适量水并烧开。

  • 把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去,先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。其实放什么菜都无所谓,家里现有的或是喜欢吃的,都可以放进去一锅烩啦!

  • 加入生抽(或者酱油)、盐和鸡精调味,因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了,所以要注意盐不要放多了太咸,可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了,关火。

  • 连汤带菜盛到容器里。

  • 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面,然后用烧热的油浇上去,注意油要浇透。我是在炒锅里面把油烧热,然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上,一勺不够可以再加一勺,这样可以自己掌握用油的量,既不要太多油,也保证把三种调料都浇透。

  • 直接上桌开吃,非常香辣过瘾,属于米饭杀手类!

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培才教学人培8040
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主料 未知
粉条(干)150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、柿子椒1个、土豆1个、香菜1根
辅料
盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量
大锅烩菜步骤1

把五花肉,姜,豆腐切片,蒜切末,白菜,土豆,青椒,西红柿,洋葱滚刀切块儿,豆角,香菜切段,切好备用。热锅中下油,把五花肉放入煎一煎
步骤2

五花肉煎至两面金黄,再下土豆,姜片
步骤3

土豆煎至金黄色,下洋葱,蒜末,盐,生抽,胡椒粉,翻炒均匀,编出香味儿
步骤4

再下入豆角,白菜,翻炒均匀
步骤5

加入水,不要没过菜。上面铺上豆腐片,中火烧十分钟
步骤6

再下粉条(粉条热水里面焯一下捞出)西红柿。盖上盖子烧两分钟
步骤7

再下青椒,烧一分钟
步骤8

最后下香菜段,翻炒均匀,即可出锅
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