怎样让雪花酥不那么甜
2020-01-08 · 知道合伙人互联网行家
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想让雪花酥不那么甜，只需要在制作的时候，将棉花糖的量减少。
雪花酥原料配方为：
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。
不想那么甜，可以将200克的棉花糖减少至150克或者100克。
注意事项：雪花酥如果喜欢口感硬一点的可以在制作时将棉花糖融化后再炒一会。
冬天糖浆硬的比较快，所以倒入坚果饼干混合物后要加快速度整形。
密封的雪花酥在常温状态下可以保存15-20天，建议不要放冰箱保存，因为内部的饼干在回温后容易受潮。
做法步骤：
1、准备好所需配料，为了做出来的雪花酥不那么甜，所以需要将棉花糖的克数减少。
2、将无盐黄油放入不粘锅，开最小的火融化。
3、黄油融化后，放入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖也融化。
4、倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。关火，把剩下的材料倒入锅中，用刮刀翻拌。
5、搅拌如果越来越困难困难，则在最后用手来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。
6、趁热放入不粘烤盘中整形。趁着有余温，两面均匀撒上奶粉。放凉后切块儿即可。
参考资料来源：百度百科-雪花酥
雪花酥本身就是甜的。不想让雪花酥太甜就只能调整你的黄油，砂糖、棉花糖和混合坚果，越蔓莓的比例。
减少砂糖和棉花糖，加入少许食用盐。雪花酥甜度还跟制作方法顺序有关。
扩展资料：
无油版雪花酥
1、开始制作…:一定要选择不沾锅，先倒入牛奶小火至温热30度左右即可，不要煮沸了。
2、倒入fluff半液态棉花糖，我用的是草莓味道的所以颜色有点暗，喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
3、全程小火,立刻倒入奶粉，搅拌至融化……再关火。
4、倒入混合的坚果蔓越莓饼干。
5、28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
6、盖上油纸，用手慢慢推平，再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态，取出可以撕下油纸即可。
7、切菱形◇，可随意切。
参考资料：百度百科-雪花酥
黄油（总统）120g
棉花糖（无极岛或者是美国洛杉矶）360g
奶粉（德运）110～115g
混合坚果（主要是核桃为主）140g
蔓越莓100g
饼干（奇福，椒盐味）380g
雪花粉
奶粉25克
糖粉5克
步骤 1
先把所有材料准备好，坚果，蔓越莓，饼干可以放一只盆子，等下是一起加的 饼干我是丢掰断一点的，这个我觉得没什么所谓 坚果要是熟的，锅子要不粘锅
步骤 2
电磁炉小火，融化黄油
步骤 3
融化黄油过后，加入棉花糖，这个过程需要有耐心，要小心不要棉花糖焦了，想要快点的话就用小火，慢慢来的话就可以改微火
步骤 4
等到棉花糖融化与黄油融合了，改微火，加入过筛的奶粉（不过筛应该也没事，最好过筛）搅拌均匀
步骤 5
再加入坚果蔓越莓小饼干，拌匀（我是直接在锅子里操作完的，要小心一点，不然很容易拌出来）
步骤 6
模具上用一张油纸垫好，将拌匀的雪花酥倒入模具，压平，等待冷却
步骤 7
在等待冷却的过程中可以制作雪花粉 这个雪花酥的量我觉得一份雪花酥够了，多了就浪费了，如果嫌太少可以翻倍 奶粉，糖粉过筛混合备用
步骤 8
雪花酥倒出模具，，如果粘油纸的话，用吹风机热风吹一下就下来了 切块，粘取雪花粉，在雪花粉里滚一圈，然后用过筛的那个东西，把雪花酥放里面，筛一下，这样粉不会太多，就不会吃个雪花酥弄得都是粉了。
步骤 9
做好后就包装，包装成什么样就看你自己拉
