Question

淮南豆饼的传统做法

请问淮南豆饼的做法。都有哪几种？

Answer 1

主料

黄豆50克

面粉100克

鸡蛋1个

辅料

• 白糖

  30克

• 花生油

  10克

• 水

  适量

豆饼的做法

1.

煮熟了的黄豆，鸡蛋一个提香，面粉少许



2.

面粉里放点糖提甜



3.

倒进清水



4.

拌匀



5.

再倒进黄豆，黄豆不要太多



6.

打进鸡蛋拌匀



7.

分别放进不粘锅里油煎



8.

翻面



9.

煎香煎熟即可



10.

煎好的豆饼



豆饼成品图









烹饪技巧

黄豆和面粉的多少因人而定。

Answer 2

工具/原料
豆浆 (适量)
淀粉 (适量)
方法/步骤黄豆
4/4 分步阅读
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉

查看剩余1张图
2/4
小火上锅,微油擦锅

3/4
小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲

4/4
最后根据自已口味就用它做成菜了 如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,

查看剩余1张图
方法/步骤2用绿豆
1/1
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片

Answer 3

将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉


查看剩余1张图
2/4
小火上锅,微油擦锅


3/4
小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲


4/4
最后根据自已口味就用它做成菜了 如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,


查看剩余1张图
方法/步骤2用绿豆
1/1
将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片

Answer 4

淮南是中国豆腐起源地，这里有着悠久的豆制品美食制作文化。淮南豆制品质量早已得到了大家的认可。所以淮南小豆饼很有名。又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区)下面是简单做法。
主料：
豆浆适量
淀粉适量
淮南豆饼做法：
1、将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，最好用鲜豆磨成浓浆,加适量淀粉

2、小火上锅,微油擦锅

3、小勺舀豆糊排列,成似铜钱状大小的饼片，待豆饼熟了轻铲

4、最后根据自已口味就用它做成菜了
5、 如要做商品销售,应有一套专设计的蒸气成型的设施,无压锅炉,蒸柜,不锈钢蒸盘,电磨等,