Question

刚买的鲜猪肉用盐腌制一夜,出来好多水,是肉有问题么？

Answer 1

1、是人为因素注水。

2、是生猪肉早已霉变。

注水肉是人为因素加了水以夸大其词净重提升牟取暴利的生牛肉、羊肉、鱼类等，是近些年中国内地普遍的一种伪劣商品。如今也用于特指有夸大其词成份的事情。

关键常见于生猪肉和牛肉。能够根据宰杀前一定时间给小动物注水，或是宰杀后向肉内灌水做成。灌水达到总重量的15-20%。

注水肉色调一般比一切正常肉浅，表层不粘，置放后有非常的浅红色鲜血排出。导致的问题包含：虐待动物、违背食品安全生产法规、危害消费者权利、减少肉类食品的口味品质、所灌水的环境卫生问题等。

扩展资料：

冷冻肉的保藏原理：

微生物的影响：

1、在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。

2、温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

酶的影响：

低温对酶并不起完全的抑制作用，酶仍能保持部分活性，因而催化作用实际上也未停止，只是进行得非常缓慢而已。例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反应，脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解。一般在-18℃即可将酶的活性减弱到很小。因此低温贮藏能延长肉的保存时间。

参考资料：百度百科-冷冻肉

Answer 2

你刚买回来的鲜猪肉用盐腌制一页出来好多水，其实这不是肉的问题，是正常现象。一般正规的猪肉摊位它是不会给出出大水的，只有你用盐腌制就是咱们农村自己要先刷的住，她也会淹出水来。所以请你放心，这种现象是正常现象。aqui te amo。

Answer 3

不是肉有问题，是肉本身是含有水分的

Answer 4

可能是因为你买的猪肉里面有水分。

Answer 5

很显然你这块猪肉一定是注过水的。因为注水的猪肉经过腌制，会出现大量的水分。