苋菜有些啥品种？
苋菜除野苋和籽用苋外，培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，成熟期较晚，但产量高，品质好，开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形，先端尖，植株生长较快，早熟，但产量低，品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。
（1）绿苋
叶和叶柄绿色或黄绿色，叶面平展，株高30厘米左右，食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。耐热性较强，适于春季和秋季栽培。
①上海白米苋：上海农家品种，叶卵圆形，先端钝圆，叶面微皱，叶及叶柄黄绿色，较晚熟，耐热力强，适春播或秋播。
②广州柳叶苋：广州农家品种，叶披针形先端锐尖，边缘向上卷曲成匙形，叶绿色，叶柄绿白色，耐寒和耐热力较强。
③南京木耳苋：南京农家品种，叶片较小，卵圆形，叶深绿发乌，有皱褶。
（2）红苋
叶片、叶柄及茎均为紫红色。株高30厘米以下，叶面微皱，叶肉厚。食用时口感较绿苋绵软，耐热性中等。生长期30～40天，适于春秋栽培。
①重庆大红袍：重庆农家品种，叶卵圆形叶面微皱，蜡红色，叶背紫红色，叶柄淡紫红色。早熟，耐旱力强。
②广州红苋：广州农家品种，叶卵圆形，先端锐尖，叶面微皱，叶片、叶柄红色，晚熟耐热力较强。
③昆明红苋菜：昆明农家品种，茎直立紫红色，分枝多，叶卵圆形，叶面微皱，紫红色。
（3）彩苋
茎部绿色，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，或在叶片上半部或下部镶嵌有红色或紫红色的斑块，叶面稍皱，株高30厘米左右。早熟，耐寒性较强，春播约50天采收，夏播约30天采收。适于早春栽培。
①上海尖叶红米苋：上海农家品种，叶长卵形，先端锐尖，叶面微皱，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶柄红色带绿，较早熟，耐热性中等。
②广州尖叶花红苋：广州农家品种，叶长卵形，先端锐尖，叶面较平，叶边缘绿色，叶脉附近红色，叶柄红绿色，早熟、耐寒力强。
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苋菜的品种很多，从野生品种到栽培品种，各地普遍存在。生产上按其色泽分为三类：
（1）绿苋叶呈绿色或黄绿色，品质较好，质地较硬，适于夏季高温季节栽培。可分：①矮脚圆叶：叶卵圆形，绿色，叶面微皱，全缘。耐热性强、品质优。②高脚尖叶：叶长卵形，先端尖，绿色，全缘。较耐寒，耐热力弱，品质中等。
（2）红苋叶近圆形，微皱，紫红色，全缘。耐寒力中等，耐热力强，品质优，适于春季栽培。
（3）彩苋也称花叶苋，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，适于春季栽培。①中间红叶：叶卵圆形，叶面微皱，叶边绿色，中间红色，全缘。耐热性强，品质中等。②圆叶花红：叶圆形，叶面微皱，叶边绿色，叶脉附近红色，全缘。抽薹较迟，较耐热，品质中等。
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红苋菜，绿苋菜。
