Question

新手创业者要如何开一家知名的鱼火锅店?

Answer 1

首先，不管是鱼火锅，还是市井火锅，或者小火锅，都是火锅的细分市场，你考虑的风险问题，不外乎就是一个问题：自己的店是否能成功开启并持续盈利，这个才是核心关键。

你要清楚的是，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？

其实影响开店成功与否的因素主要有两个：

一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

此外，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。

所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。

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Answer 2

因为你的描述不是特别具体，投入可以多少，选址在哪里，之前有没有火锅行业的经验，我在重庆开了多年老火锅店，自己也是炒料师傅，身边也有好几个朋友在经营鱼火锅店，生意还可以，经营了好几年了，也开了分店，但是知名度哈，还是小范围的，附近的人比较知道。
你想开知名的鱼火锅店，那就要出其不意，锅底菜品稳定好吃的同时，一定要加大营销的投入，学会营销，懂得营销，可以先从单店做起，培养口碑和一批忠实顾客，然后借助热点营销。比如现在来说，打工人这个梗很热，你可以结合这个热点，做一波营销，但前提是你的顾客是比较年轻的一代，其实也只有年轻一代，你的店才能快速的有名气，也可以借助快手抖音，微博，B站这些平台宣传。
关于营销方面，可以关注好厨联盟公众号和小程序，里面的营销运营等课程，我看了还是比较实用，都是免费，实际操作的可行性比较强，从微信上面搜索好厨联盟就可以找到。

我在好厨联盟上面看到鱼苗火锅的发展模式，我觉得也是一个好的思路，你可以开一家鱼苗火锅，就是专门煮小鱼的火锅，鱼肉特别嫩和鲜美，现在还没有大的品牌进入这一块，你现在做这个，就是一个很特别的鱼火锅店，名气就会相对容易上来。

Answer 3

在最繁华路段，最好的口岸，花个百来万装修，然后联系几家火锅料厂家给你配送底料，然后招聘几个工人现场宰杀。找几个当地网红扒拉一下。在当地就知名了。

Answer 4

要想开一家知名的鱼火锅，那就得规模要很大，所以这个应该有难度

Answer 5

品牌的话,建议你可以听听朋友们的意见,另外就是如果你加盟的话,那么费用就会大了很多