Question

红烧肘子怎么做才既好看又好吃

Answer 1

一个适合家庭的方法~非常简单~
1.原料:肘子(去买前肘)骨头少肉多属于极品~别让黑心个说肘子便宜让你买后肘~全是大骨头
2.调料:东北的方法-香叶6片(市场干调有的卖便宜放多久不坏),大料(就是八角)3个,花椒少许(大葱,姜都用刀拍一下)冰糖30克,家用大酱一羹匙,东古一品鲜用20克(味道好的酱油颜色也好~价钱6.5元左右)家答卜里备着吃饺子什么都行,性价比很高,精盐,味精按自己口味调,白糖20克
3.做法:肘子用火烤净猪毛,然后拷至发焦,立刻放入冷水侵泡(这样会让你的肘子皮在制作的过程中不会破掉然后还去净猪毛了)
4.先准备一只大锅放水能末过肘子的,做火上马勺先放入少许油加入白糖做糖色加水倒入大锅!马勺在加油炒大酱出香味倒入大锅然后香叶
大料
葱姜
花椒全放入大锅!开锅后加酱油
冰糖(冰糖会让清首穗肘子出来是红亮红亮的颜色可好看了)然后调口精盐加到口味略重点就行~因为肘子肉多入味慢~大火开了所有料都放好了改小火~盖盖子90分钟后
就可以了~
东北家常的特色风味~
吃好在来找我
到时候在给你介绍几个芹汪

Answer 2

红烧肘子
一、原料：肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量。
二、制做方法：
l、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2、将整块肘子宏虚按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象庆宽眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料蔽差燃。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。