Question

炖肘子的做法

Answer 1

材料：猪肘、芹菜、胡萝卜、花椒、桂皮、草果、白芷、姜、生抽、鸡精、食盐、食油、香菜、姜、香叶、八角、陈皮、大葱、茴香、料酒、耗油、老抽、白糖

1、水烧开放入肘子煮制断生，捞出肘子清洗干净。

2、葱切段，姜切片，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块香菜切段，蒜洗净备用

3、锅内加入食用油烧热。放入葱，姜，蒜，芹菜，胡萝卜，香菜，煸炒出香味后。加入八角，桂皮，香叶，豆蔻，花椒，陈皮翻炒出香味，加入适量清水烧开。

4、在汤中加入所有调料一起熬制开锅，放入肘子中火炖制。

5、（约1.5小时分钟）待肘子表面枣红色，肉质酥烂时即可出锅装盘。