鲍鱼排骨汤的做法有哪几种

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溜到被人舔

2020-11-26 · TA获得超过6.8万个赞
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鲍鱼排骨汤做法一,

材料
花胶 6﹣8块,鲍鱼 3﹣4只,排骨 1磅,蜜枣2 粒
做法
先将花胶用清水冲洗干净 浸软, 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ; 熄火后,加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。
将排骨洗净出水,待用 。
将冰鲜鲍鱼在室温下解冻, 待用。
将所有材枓放进煲内, 煮滚30分钟后, 调至中火, 煲1小时, 做可。

做法二,椰汁鲍鱼排骨汤

材料
"椰子肉: 150克","椰子油: 15克","排骨段: 200克","小鲍鱼: 165克","薏米: 30克","姜片、葱段: 各少许","盐、鸡粉: 各2克","料酒: 8毫升",
做法

1:将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉,去除内脏,待用。

2:锅中注入适量清水烧开,倒入处理干净的小鲍鱼。

3:淋入适量料酒,拌匀,去除腥味。

4:再捞出材料,沥干水分,待用。

5:沸水锅中倒入洗净的排骨段,淋入少许料酒。

6:拌匀,用大火略煮一会儿,汆去血渍。

7:再捞出材料,沥干水分,待用。

8:砂锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的薏米。

9:放入汆过水的排骨,撒上姜片、葱段。

10:倒入汆过水的小鲍鱼,淋入适量料酒,倒入洗净的椰子肉,拌匀。

11:盖上盖,烧开后用小火煮约1小时,至食材熟透。

12:揭盖,加入少许盐、鸡粉,拌匀调味,用中火略煮,至汤汁入味。

13:关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即成。

14:下面就好好享受一下自己的劳动成果吧!
小诀窍
在鲍鱼肉上切几处花刀,这样鲍鱼的鲜味更容易煮出来。

做法三,

材料
鲍鱼,干鱿鱼,排骨
做法
1.材料:干鱿鱼
2.材料:排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟
6.把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥
8.转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味

做法四,

材料
主料:鲍鱼,猪排骨(大排)400克,节瓜400克,章鱼50克,
辅料:山药(干)25克,
调料:盐3克
做法
1.章鱼用清水浸10分钟,洗净;
2.淮山药洗净,切片;
3.节瓜刮去皮,洗净;
4.排骨放入滚水中,高火3分钟,取起洗净;
5.把适量清水高火6分钟至滚;
6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜,中火40分钟,下盐调味即可。
广涵瑶a
2020-11-26 · TA获得超过1718个赞
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用料  

鲍鱼    10个左右    

排骨    6块    

火腿    50g    

枸杞    少许    

鲍鱼排骨汤的做法  

  • 将排骨过水,洗净

  • 把所有的材料放进隔水炖罐子中

  • 加入适量的水

  • 放入电炖锅的水中

  • 高档煮滚,关低档炖2小时

  • 小贴士

    1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
    2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。
    3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。
    4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。
    5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。

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