Question

鲍鱼排骨汤的做法有哪几种

Answer 1

鲍鱼排骨汤做法一，

材料
花胶 6﹣8块,鲍鱼 3﹣4只,排骨 1磅,蜜枣2 粒
做法
先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。
将排骨洗净出水，待用 。
将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。
将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

做法二，椰汁鲍鱼排骨汤

材料
"椰子肉： 150克","椰子油： 15克","排骨段： 200克","小鲍鱼： 165克","薏米： 30克","姜片、葱段： 各少许","盐、鸡粉： 各2克","料酒： 8毫升",
做法

1:将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉，去除内脏，待用。

2:锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的小鲍鱼。

3:淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。

4:再捞出材料，沥干水分，待用。

5:沸水锅中倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒。

6:拌匀，用大火略煮一会儿，汆去血渍。

7:再捞出材料，沥干水分，待用。

8:砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的薏米。

9:放入汆过水的排骨，撒上姜片、葱段。

10:倒入汆过水的小鲍鱼，淋入适量料酒，倒入洗净的椰子肉，拌匀。

11:盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。

12:揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用中火略煮，至汤汁入味。

13:关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。

14:下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！
小诀窍
在鲍鱼肉上切几处花刀，这样鲍鱼的鲜味更容易煮出来。

做法三，

材料
鲍鱼，干鱿鱼，排骨
做法
1.材料：干鱿鱼
2.材料：排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，把鱿鱼表面及须上的膜撕去，并把鱿鱼中
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟
6.把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥
8.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味

做法四，

材料
主料：鲍鱼，猪排骨(大排)400克，节瓜400克，章鱼50克，
辅料：山药(干)25克，
调料：盐3克
做法
1.章鱼用清水浸10分钟，洗净；
2.淮山药洗净，切片；
3.节瓜刮去皮，洗净；
4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
5.把适量清水高火6分钟至滚；
6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。

Answer 2

用料  

鲍鱼    10个左右    

排骨    6块    

火腿    50g    

枸杞    少许    

鲍鱼排骨汤的做法  

• 将排骨过水，洗净

• 把所有的材料放进隔水炖罐子中

• 加入适量的水

• 放入电炖锅的水中

• 高档煮滚，关低档炖2小时

小贴士

1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。
3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。
4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。