火腿制作过程

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自己在家做火腿,不用肠衣不用灌,味道鲜美,根根筋道弹牙,真香。

鸡胸肉好吃做法,不炒不煎,出锅筋道鲜香,一块肉竟然能做这么多。

火腿肠是很多人都爱吃的一种美食,今天我来在家自己制作火腿肠。

自己做的火腿肠不用肠衣,不用灌,做法非常的简单,味道却很好吃,喜欢吃火腿的亲们快来和我一起制作吧。

一块鸡胸肉就做了这么多,六根火腿肠,三根热狗,还有一盘丸子。吃起来味道鲜香筋道弹牙,比买的火腿肠好吃很多倍。

1、所需食材:

一块鸡胸肉,一根小白嘴山药,小半碗煮熟的甜玉米粒。

这里用小白嘴山药,是因为它更加的黏糯,添加到鸡肉里面,也更营养美味。

2、火腿肠里面添加一些甜玉米粒,吃起来更加的有嚼劲,先把山药削皮。

3、然后把山药切小块,放入绞肉机里面。先不用绞,等把鸡胸肉都一起放进来再绞。

4、再把鸡胸肉也切小块,一起放入绞肉机,现在开始绞肉,不到一分钟就绞好了。

5、然后给鸡肉里面放一小勺盐、半小勺白糖,半小勺五香粉,两小勺料酒,再次绞10秒钟,让调料和肉泥充分融合。

6、最后再放入甜玉米粒,用筷子搅拌均匀,装入裱花袋里面。

7、满满装了一袋,用剪刀把裱花袋的头部剪掉。

8、清洗干净火腿肠的模具,给里面刷一层油,然后把鸡肉挤进去。挤完六根火腿,三个热狗,还剩了很多鸡肉。

9、蒸锅里面倒入足够的水,防止烧干,给下层笼屉上刷一层油,把剩下的鸡肉都挤到笼屉上,做成鸡肉玉米丸子。

10、把火腿肠和热狗放入上层笼屉上,开大火,开始蒸火腿肠,25分钟后关火,火腿肠就熟了。

11、打开模具,香味扑鼻,自己做的火腿肠就是香。真材实料,没有任何的添加剂,多吃一点也不用担心,可以放心大胆地去吃。

12、一块鸡胸肉就做了这么多火腿肠和肉丸子,一次吃不完,可以冷冻在冰箱里面,早餐拿出来吃,早餐吃放进烤箱烤10分钟,外皮变得酥脆,更加的好吃。

13、掰开一个看看,里面的玉米粒清晰可见,咬一口,鲜香筋道弹牙,味道真好吃。自从自己做了火腿肠,我家再也不用买火腿肠吃了。
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匿名用户
2024-05-05
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踏上一段美味的旅程,探索火腿制作的奥秘!
火腿的制作是一场耐心的考验,需要细心和对细节的关注。从挑选合适的原料到最后的风干过程,每一个步骤都至关重要,成就着这道令人垂涎的美味。现在,就让我们一起踏上火腿制作的奇妙旅程吧!
第一步:原料的挑选
制作火腿的第一步是挑选优质的原料。通常情况下,会选用后腿或前腿,因为这些部位的肌肉丰满,脂肪含量适中。为了获得最佳风味,建议选择新鲜、无骨的肉。
第二步:腌制
腌制是火腿制作过程的关键一步。将肉放入盐水溶液中,盐水溶液中含有盐、糖、香料和其他调味料。腌制时间长短取决于肉的重量和大小,通常需要数天甚至数周。腌制过程有助于去除水分,增强肉的咸度,并为后续的风干过程做好准备。
第三步:风干
经过腌制后,火腿需要风干。在这个过程中,火腿被悬挂在通风条件良好的环境中,如冷库或专门设计的风干室。风干过程可以持续数月甚至数年,具体取决于所需的成熟度。风干过程有助于进一步去除水分,浓缩风味,并赋予火腿独特的质地。
第四步:陈化
风干后的火腿可以进行陈化。陈化是火腿成熟的关键一环。在此过程中,酶和微生物的作用下,火腿中的风味和质地会发生变化,变得更加丰富和细腻。陈化时间的长短取决于火腿的类型和所需的成熟度。
第五步:修整和包装
经过陈化后,火腿需要修整,去除多余的脂肪和软骨。然后,火腿将被真空包装或涂上防腐剂,以延长保质期。
火腿的制作是一门精湛的工艺,需要耐心、细心和对传统技艺的尊重。遵循这些步骤,你也可以制作出令人赞叹的自制火腿,品尝到这道美食的极致美味。
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火腿是一种非常具有营养的肉食,大部分人都非常喜欢火腿的味道,而且火腿的

做法是非常多的,可以和很多蔬菜一起做出美味的菜品,无论是饭店还是自己在
家里做菜,都喜欢在吃的菜里加一点火腿。下面就给大家说一些火腿的做法大全
里有的一些简单好吃的火腿做法吧。
凉拌火腿
原料:葱白两段,火腿160克,味精、盐、醋、香油适量。
大葱切段,火腿切成滚刀块,(或切斜片)。
将葱和火腿放入盆中。
将盐、味精、醋用温开水化开倒入盆中搅拌均匀。
装盘淋入香油即可。
火腿蛋香酥
材料:
酥饼、鸡蛋
配料:火腿切丁、胡萝卜切碎、葱花少许、芝士片
做法:
鸡蛋打散
加入一点生粉水调一下
加一点盐和生抽调味,放入火腿丁、胡萝卜碎和葱花拌匀
热锅放油,转小火,倒入拌好的蛋液,飞快地炒一下,只要略凝固就可装起来备

案板上撒干粉,把两片飞饼重叠,擀成长方型
对半切开成两片
取半片,撒上撕碎的芝士
放炒好的火腿蛋
再撒上芝士碎
卷起包好
做成牛角形
烤箱预热200度,中层,烤15到20分钟左右即可
火腿蒸银耳
耳去根撕小块。去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅
蒸20分钟。将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。
火腿炖肘子
食材:猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀
粉、香油
做法:
猪肘清洗干净,放锅中开水焯透后,放少许料酒、葱姜煮熟。
熟透的猪肘子脱去骨头,将肘肉切片。
香菇洗净发好后去蒂,冬笋洗净切片,火腿切片备用。
将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒在码肘片的盘中,没过码好的食材。
入蒸锅,大火蒸20分钟后转中火,将食材蒸至酥烂。
将汤汁滗出倒在锅里,加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁,加水淀粉勾薄芡。
调好的汤汁烧开后,浇到火腿炖肘子上即可。
火腿鱼头浓汤
特色:色泽雅观,腿香鱼鲜,汤浓如奶,别具特点。
用料:宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开,洗净,入沸水中烫一下,捞出沥干
沙锅置旺火上,下熟猪油,四成热时,放进鱼头略煎,参加料酒、葱丝、姜块(
拍破),翻转鱼头,注入沸水,加锅盖烧一会,
待奶汤汁浓,即可将鱼头盛入汤盆,摆对称,将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
锅中浓汤加盐、调味料再烧一下,拣去姜块,倒入汤盆中,淋上熟油即成。
上面给大家介绍了一些在火腿的做法大全里比较受人欢迎的菜品的详细做法,只
要按照上面的步骤来做,相信一定可以做出和饭店媲美的食品,大家不用担心很
麻烦,其实做起来会发现并不繁琐,而且火腿的营养丰富,非常适合大人和小孩
食用。
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