Question

如何自制肥牛卷

Answer 1

1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块，又肥又瘦，放长条，在肉底下放保鲜膜。

2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。

3、将牛肉卷起来包紧。

4、放冰箱冷冻两天，想吃的时候拿出来切片就可以啦，自己做安全干净卫生。

肥牛怎么切片：
方法一：切肉前，必须缓肉，就是化化肉，其次是切片机刀片要勤磨，磨出卷刃。选肉也有要求，选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位，比如你切外脊、上脑、眼肉，当然是眼肉切出来最漂亮，牛肉的肥瘦纹路也很重要，纯瘦肉切出来不一定好看。
方法二：固定冰冻后再机器切，薄，均匀，形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的，那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。
方法三：冻的时候让它有个型，然后用机器切，不要让它化了摆出个形了，这样看起来就很漂亮了。

Answer 2

肥牛卷，好吃美味

Answer 3

肥牛卷应该这么做

Answer 4

可以把牛肉均匀的卷在一起，放在冰箱里冷冻。等冻到一天之后，可以把它拿出来用电的切片的机器进行分割。肥牛卷就会制造成功。

Answer 5

您好，使用食材
肥牛卷 200g
莴笋 150g
小米椒 5个
香菜 30g
生姜 6g
豆豉 15g
豆瓣酱 10g
精盐 2g
鸡粉 1g
大蒜 20g
花椒 10粒
食用油 40ml
方法/步骤
1
肥牛卷，取出备用。
2
莴笋及其它配料准备。
3
莴笋切片，小米椒，生姜切碎。
4
香菜洗干净掐成两段。
5
锅中烧水，水开后下肥牛卷。
6
烫变色后立马捞出，沥水备用。
7
锅中注入食用油，下小米椒，生姜及豆豉。
8
翻炒出香味后下豆瓣酱。
9
小火炒出红油。
如何自制水煮肥牛卷
10
下莴笋片。
11
翻炒约2分钟。
12
加入热水没过食材。
加精盐。
加鸡粉调味。
加香菜根略煮。
加香菜叶。
捞起来装入深碗中。
汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷。
等汤汁再次沸腾时关火。
连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉。
另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦。
完成。