Question

粉丝扇贝的做法 蒜蓉

Answer 1

粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。
洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。
先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
出锅后淋上些许热油，味道更佳。
做法四编辑
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作：
冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
做法五编辑
食材：
扇贝
龙口粉丝
蒜蓉
姜丝
葱花
盐
白胡椒粉
白酒
色拉油
鲜味生抽
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
制作：
扇贝先用牙刷刷干净外壳。
用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。
龙口粉丝一小把，用热水泡软（大概十多分钟就软了），沥干水分待用。
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。
起个油锅，把蒜蓉煸香。
将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。
做法六编辑
主料：
扇贝(鲜)
辅料：
粉丝、姜、蒜、葱
调料：
料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
制作：
先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。
锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。
洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
做法七编辑
食材：扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。
制作：
1.扇贝杀好，将扇贝壳刷洗干净。
2.粉丝泡软，捞出沥干水分。
3.辣椒切碎备用。
4.取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。
5.在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。
6.将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。
7.生抽分别淋在每一只扇贝上。
8.做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。
9.扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

Answer 2

早餐宝妈给孩子们蒸蒜蓉扇贝粉丝，再来一份红糖馒头配黑米粥

Answer 3

Answer 4

蒜蓉粉丝蒸扇贝：一场味蕾上的盛宴
作为海鲜爱好者，怎能错过鲜美多汁的扇贝呢？而蒜蓉粉丝蒸扇贝，更是俘虏了无数食客的味蕾。这道菜不仅做法简单，其鲜香浓郁的滋味，更让你垂涎三尺。下面就让我来告诉你蒜蓉粉丝蒸扇贝的秘诀，带你踏上味觉享受之旅。
备料先行，新鲜为上
新鲜的扇贝是这道菜的关键，挑选时要注意扇贝壳是否紧闭，张开的扇贝可能已不新鲜。准备粉丝的时候，别忘了提前将粉丝泡软哦。
蒜蓉调味，香气四溢
蒜蓉是这道菜的灵魂，它赋予了扇贝浓郁的香味。将蒜瓣拍碎切成末，加入适量盐、鸡精、白糖和生抽，搅拌均匀即可。这调味酱可是点睛之笔，每口扇贝都能品尝到蒜蓉的鲜香。
粉丝铺垫，吸汁添鲜
泡软后的粉丝沥干水分，均匀地铺在扇贝壳上。粉丝的吸水性极佳，能够吸收扇贝的鲜美汤汁，让每一口都鲜上加鲜。
蒜蓉覆盖，鲜香扑鼻
将调好的蒜蓉酱均匀地铺在粉丝上，用勺子轻轻压平。蒜蓉的香气随着热气氤氲而出，让人食指大动。
水蒸烹饪，锁住鲜味
将准备好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸制约8分钟即可。蒸汽的热度将扇贝的鲜美牢牢锁住，每一口都是鲜嫩多汁的享受。
出锅点缀，视觉盛宴
蒸熟的扇贝出锅后，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。这视觉盛宴，让人忍不住大快朵颐。
品尝时刻，鲜美难挡
用筷子轻轻夹起一个扇贝，蒜蓉的香气扑鼻而来，粉丝吸饱了扇贝的鲜美汤汁，一口咬下去，那鲜嫩多汁的口感在齿间迸发，让人回味无穷。
Tips：
蒸扇贝的时间不宜过长，否则扇贝肉会变老。
蒜蓉酱的咸度要适中，避免过咸掩盖扇贝的鲜味。
蒸制过程中，可以在扇贝壳中倒入少许料酒，去除腥味。
扇贝壳可以重复利用，洗净后晾干即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道鲜美多汁的海鲜盛宴，既能满足你的味蕾，又能让你享受烹饪的乐趣。动起手来制作这份美味吧，用鲜香征服你的味蕾，让舌尖在美味的海洋中尽情遨游。