Question

今天蒸的螃蟹，蟹黄外流的很多，这是怎么回事？

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Answer 1

蟹黄流出来是因为它一定要冷水上锅蒸，而且肚子要朝上，要不然蟹黄就流了。蒸的时间是根据螃蟹的大小来蒸的，如果需要15分钟，你蒸了30分钟，蟹黄也会流出来的。蒸螃蟹的方法需要的食材有姜，紫苏叶，大螃蟹几个。1、把螃蟹用绳子解开，用刷子刷洗干净，毛也去除，洗干净之后备用，一定要买活的，死的有细菌。2、锅内加入适量的水，加入姜片紫苏叶，姜片主要是去腥的，紫苏叶是可以保他新鲜的，没有也可以，就是味道不好一点儿。把螃蟹放在锅中摆好，放姜片儿，肚子向上，蟹壳朝下，为了不让蟹黄流出来，冷水上锅后蒸30分钟。看自己螃蟹个头大小，选择时间。好吃的螃蟹就制作完成了，配上醋吃起来更美味，再配上一杯姜茶。螃蟹是不能和梨一起吃的，它会引起腹泻，导致肠胃炎。也不能和芹菜一起吃，会导致螃蟹里的蛋白质不吸收的，还不能跟南瓜一起吃吃的话，会引起中毒死亡。不能跟花生一起吃会导致肠胃不合适，会拉肚子的。也不能跟鹌鹑蛋一起吃。吃了会容易中毒的。不能跟土豆一起吃，会刺激肠胃，不利于消化堵塞胃里。不能跟茄子一起吃会堆积食物损伤胃，也不能跟西红柿一起吃，会引起腹痛，产生砒霜中毒。不能和蘑菇一起吃，会引起胆结石。不能和柚子一起吃，会刺激肠胃。不能和无花果一起吃会拉肚子。不能和桑葚一起吃，会降低螃蟹的营养价值不能和香瓜一起吃，会损伤肠胃的。不能和凉薯一起吃会伤健康。不能和樱桃一起吃，会砒霜中毒。不能和冷食一起吃，一定会拉肚子的。不能和柿饼一起吃，会出现肚子疼的症状。不能和橘子一起吃，会导致身体软的。不能和葡萄一起吃，会导致身体不合适，不能和泥鳅一起吃，功能相反。

Answer 2

蒸螃蟹是用冷水还是热水？之前没注意，难怪蟹黄外流，肉也不鲜美

Answer 3

螃蟹有损伤，蒸的过程中会导致蟹黄流出。或者是蒸螃蟹时螃蟹肚子朝下也会导致蟹黄流出。

Answer 4

可能是你蒸螃蟹的方法不对，如果蒸的时候螃蟹的肚子朝下，那么蟹黄就会流出来，肚子朝上就不会出现这种情况，并且时间太长也会导致蟹黄外流。

Answer 5

是因为蒸的时间太长，而且水气特别大。所以蟹黄流失的比较厉害。建议蒸的时间短一点。