Question

用外边卖的红烧肉调料包， 具体怎么做红烧肉？

我在超市买的料条包， 所以不用烧糖那些繁琐的步骤， 大概是直接把肉放进去就可以吧？ 可是我还是不知道具体是怎么用的。 是把肉先用开水超一下。 然后把那调料包放进锅里烧 还是怎么弄？？

Answer 1

先去买肉，个人认为前槽肉或是后丘比较好，觉得五花肉太肥，然后切成小方块，要有肥有瘦。要是嫌麻烦，超市里有切好的肉块。
然后调配料：放酱油（最好是老抽，上色）、醋、糖、切好的葱末、蒜末、姜块、鸡精。然后搅拌好，可以尝着放、根据个人口味不同。
再就是用水把肉抄一下，去味，变色就行，不要时间长。
在锅里加油（不要太多），炒一下肉块，大约2、3分就可以，然后加调好的料，再炒一会，炒出味道来，就加水（要加开水、也可以加淘米水，要加到高出肉两指），大火开锅后加酒（我一般加二锅头。一定要开锅加酒），一般一瓶盖就可以了。然后就小火炖，炖到水没有就可以了（一般要两个小时左右）。
我做完后觉得和那些炒糖色的那些味道一样，还不用掌握怎么炒。

Answer 2

详细步骤
第1步:将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些（无视），然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。
第2步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀（ 就是你买的那个调料）。
第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制30分钟左右。
第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。
建议烹制时间：
五花肉：40 分钟以上

Answer 3

其实做红烧肉的话，要适当有点肥肉才好吃，当然，要做到把肥肉的油能够煮出来，这样才能肥而不腻。就以五花肉为例吧，将其切为肉块后，先放入锅内，加水煮，当水面有一层煮出来的油垢之类的东西，关火，将水全部倒掉，这时候的肉块就可以做为做红烧肉的正式材料了，然后在锅内放少许的食用油，再将肉块放入锅内，小炒，你买的是调料包的话，应该就可以直接加进去，只要几分钟时间就可以出锅，个人感觉自己加料还是比较好，没用过超市的调料包。

Answer 4

料包上面都有使用方法，用水把切好的五花肉煮一分钟，去味变色就行，在锅里加油少许，炒一下肉块，大约2、3分就可以，然后加红烧肉调料包、水，然后就小火炖，炖到水没有就可以了。色泽红亮、肥而不腻。

Answer 5

有两种方法煮法与煎法。煮法他们已教你，我就不教啦。煎法比较简单。
煎法：把五花肉加调味料腌制两小时以上，拿去煎至熟就可以了。
如是瘦肉要切薄片，拿刀背打松才加入调味料腌制。这样会更爽口。