Question

白菜炖豆腐怎么做好吃又简单窍门

Answer 1

冬季的时令蔬菜当属白菜，这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜，朴实无华，却能真切温暖你的胃。

　　今天我们就为大家讲解一下白菜炖豆腐的家常做法。它的主要原料就是白菜和豆腐，制作方法简单容易上手，下面来看白菜炖豆腐怎么做的详细制作流程解析。

　　白菜炖豆腐的做法教程：

　　1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。豆腐切块。

　　2、我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。

　　3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。

　　4、放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。

　　5、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。

　　6、转小火煮熟即可享用了。

　　白菜炖豆腐成品图：

　　白菜炖豆腐的做法小技巧：

　　1、我们家喜欢焖得时间长一些。豆腐焖得时间长了，感觉特别好吃;白菜焖得时间长，吃口也是相当糯嫩。

　　2、我本来一直认为豆腐很嫩，不需要烧很长时间。可自从这样煮了以后，感觉豆腐炖得时间长，反而更好吃了。不信你也可以试一试。

　　3、平平常常的白菜和豆腐，加了姜丝爆香，以及白胡椒粉，口味非常独特。

　　4、用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。

　　这道白菜炖豆腐的简单做法就讲解完成了，味道很鲜美的一道家常小菜，焖的时间越久这个菜越香，喜欢吃的朋友们可以在家中试做一道。

Answer 2

1、白菜取下叶子清洗干净后，控尽水分，放案板上切成块状，当然条状也是可以的，自己喜欢怎么切就怎么切；豆腐切成小块；葱切成葱花备用。

2、锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，将豆腐拨向一边，再放入葱花爆锅，然后下入白菜翻炒均匀。

3、翻匀后加入生抽翻匀后，再添入适量的清水，盖锅盖，转中小火，炖至食材熟烂。

4、期间可翻动几次，以便食材受热均匀，因为豆腐煎过，所以翻动也不会碎的太多。

5、食材熟烂后，加入食盐、蚝油、香油调味，然后翻匀出锅就可以了。

Answer 3

Answer 4