Question

卤鸡腿的步骤

Answer 1

卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

Answer 2

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
各式卤鸡腿成品
各式卤鸡腿成品(12张)
美食特色编辑
金黄色，香嫩，鲜咸。
乐活鸡腿编辑
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅。
做法之一
1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
制作材料
制作材料(10张)
做法之二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳

1. 鸡腿洗净 芫须小米辣蒜瓣切碎
2. 把碎末和姜片加到鸡腿中 再加入适量生抽料酒盐糖拌匀腌制2~3个小时
3. 热油下鸡腿 炸至皮起 和着腌料的汁加水没过鸡腿 大火煮沸后调小火炖煮40分钟转大火收汁即可

1.买来的鸡腿在身上斜着切几道，为了更加入味，鸡腿放开水里过下，再放凉水里冲下，去除血腥，还可以使鸡肉更紧实。接着就是腌制啦，加入姜 辣椒 老抽 叉烧酱 糖 鸡精 茴香 八角 香叶 葱 料酒 胡椒粉，充分搅拌均匀，为了更好入味，放冰箱腌制一个晚上。

2.腌制一晚的鸡腿放入高压锅，加入一碗清水，选肉档位，就不用管啦。如果用烤箱或微波炉烤的话，就不用加水了。

3.成品图，鸡腿软嫩香滑，超级好吃噢！

Answer 3

卤鸡腿的做法其实非常简单，基本上没有操作上的技术难点，只要我们稍加用心就可以做好这道家常卤味。

步骤一：将鸡腿洗净并改刀备用；

步骤二：锅中放水，然后放入黄酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、香叶等

步骤三：加入冰糖1小把，盖上锅盖，开小火，慢慢焖煮。

步骤四：10分钟以后打开锅盖，把鸡腿翻个身，将酱汁往鸡腿上裹一裹。然后盖上盖子，继续焖煮10分钟。酱汁都差不多收干了，关火，继续焖10分钟。

在卤制鸡腿的过程中，也可以将鸡蛋煮熟剥皮后和鸡腿一起焖煮入味，便得到颜值味道满分的卤鸡蛋哦

Answer 4

用料
鸡腿 3只
花椒 一小把
八角 3颗
桂皮 1片
干辣椒 若干
蚝油 5汤匙
生抽 5汤匙
老抽 3汤匙
李锦记甜面酱 2汤匙
太太乐高汤鸡精 2小勺
料酒 4汤匙
冰糖 8颗
茴香 稍许
秘制卤鸡腿的做法
用黄酒焯水去腥，同时鸡皮的口感会更好秘制卤鸡腿的做法 步骤1
洗净捞出秘制卤鸡腿的做法 步骤2
所有的调料先加水熬10多分钟，再放入鸡腿，卤30分钟-1小时，根据鸡腿的品质判断，自己要不断的品尝卤水味道的变化，加料或加水！卤水一定要偏重，鸡腿才会入味。秘制卤鸡腿的做法 步骤3
之前说过，没等烤就吃完了，其实按平时捞出刷上烤料再烤一会真的更好吃，外焦里嫩！

Answer 5

卤鸡腿在街头巷尾的各种快餐店里主打荤菜之一，受到广大消费者的喜爱。
做好卤鸡腿并不复杂，具体方法；
一：【准备食材】
鸡腿10只，葱5根，姜1个，蒜瓣5个，干辣椒20克，八角1颗，桂皮1小块，香叶3片
二：【准备调料】
黄酒20克，糖所需，盐少许，老抽适量，生抽少许，胡椒粉少许。
三：【食材加工】
鸡腿清洗干净在内侧改两刀口子，葱切段，姜切片，蒜头拍碎。
四：【菜品制做】
起锅倒入适量水放入鸡腿煮三分钟左右，捞出放入冷水中浸泡洗净备用。
锅烧热放葱姜蒜 干辣椒，八角，桂皮，香叶，煸炒至香味，倒入适量的清水烧开加入少许盐、生抽，老抽，糖，黄酒，胡椒粉调好味。
把洗好的鸡腿放入锅里，盖上盖子小火焖半小时即可食用。