Question

爆炒河虾的家常做法窍门

Answer 1

食材：新鲜的，活蹦乱跳的小河虾，线椒，红辣椒（如果想更辣就换成小米辣），蒜苗，姜

调料: 料酒，食盐，鸡精，生抽

第一步：小河虾用清水浸泡30分钟，水里面加一点食盐，便于小河虾自己把肚子吐干净，我买的因为经历了5小时才带回家，所以已经SI去了一大半，不过不影响口感。

第二步：就是不停的清洗，冲洗，网上有说要一个一个的处理，个人觉得没必要，因为那样太费事了，外面清洗干净就行了，小河虾就得这么利索的吃。

第三步：料酒、食用盐、姜腌10分钟

第四步：锅中油热（油要多一些），加入姜丝爆香，蒜片爆香，加入小河鲜翻炒至变色盛出。

第五步：锅中再放入少许油，放入辣椒翻炒1分钟，再加入小河虾，放入适量食用盐和生抽，最后加入蒜苗，放入鸡精就OK啦！

鲜香无比的爆炒小河虾为您奉上，是不是很有食欲啊！

Answer 2

用料
小河虾 250克
香葱 2根
生姜 2片
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
料酒 1大勺
生抽 1大勺
白糖 1勺
盐 少许
爆炒小河虾的做法
小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分；葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。

炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。倒入小河虾大火翻炒至变色。

然后烹入料酒、生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

慢慢品尝~~

小贴士
1、小河虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。

2、小河虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩。

3、不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，调味可以根据自己的喜好调整。