Question

素炒冬笋怎么做好吃又简单

Answer 1

家常素炒冬笋，鲜嫩营养

素炒冬笋

冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。

原料：冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。

第2步、冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。

第3步、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

第4步、冬笋切片。

第5步、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

第6步、焯完立即过凉。

第7步、准备好所有食材。

第8步、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

第9步、加入青椒和甜椒翻炒断生。

第10步、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。

第11步、素炒冬笋，鲜嫩营养。