Question

蒸螃蟹之前用不用先用冰水冻一下呢？

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Answer 1

将螃蟹用清流水净，放到器皿里；将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、香油搅合。另取一小碗，放醋备用；将螃蟹上笼，用火蒸十五到二十分钟，至螃蟹壳呈红色，蟹柳成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。家中服用螃蟹以蒸为主导。蒸时蟹因遇热挣脱，蒸死时腹腔往下，黄膏排出，遗失了许多营养成分。要事前用针毁坏其脑，使其偏瘫，蒸时便可使腹腔往上，黄膏便不至于外流。一般蒸二十到三十分钟。蟹身体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染疾病。

螃蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维他命a的成分高过别的陆生及水生物，维生素b2是肉类食品的5-6倍，比鱼种高于10倍，比蛋类食品高于2-3倍。螃蟹壳中除带有钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。螃蟹的壳中带有褐藻酸钠，可以激话身体的人体免疫系统，预防癌症的产生。螃蟹中营养元素和蛋白的成分也很丰富多彩，可以滋补养生人体，有抗结核的功效。

螃蟹带有丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和糖分。蟹肉中的碳水化合物成分较高。螃蟹带有丰富多彩的钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养元素。螃蟹中带有丰富多彩的维他命D。

孕妈妈不必吃蟹，螃蟹的作用会造成小产。老人不可以多吃螃蟹。因老人消化道内脏器官作用衰落，消化能力较差，故食蟹要以品味为主导，不可以多食。而儿童因消化系统生长发育不健全，消化工作能力较弱，因此也不可以多食螃蟹。一些原本就会有高敏体质的患者，吃蟹后，因蟹中带有不一样的蛋白会造成过敏症状。有些人吃了螃蟹以后全身上下发生鲜红色风疹块，有些是长小小红点，发痒难耐，比较严重的还会继续发生过敏性休克。

Answer 2

需要，如果先用冰水冻一下的话会使螃蟹更加入味，会使蟹肉的口感会更加好。

Answer 3

我觉得是可以用的 只不过味道会更好而已，其他的也没有什么大不了

Answer 4

不需要，这样做会影响螃蟹的口感，而且也非常的不好的，很容易让营养流失掉。

Answer 5

根本就不用，直接把螃蟹用绳子捆住，直接去蒸就可以了。