Question

晒干的鱼怎么做好吃？

Answer 1

晒干鱼怎样做出来好吃
1.首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。悄腊启根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。局禅2.泡软后的启如鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

Answer 2

主料：鱼（风干或轻度熏干）500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒颤腊滑半个
　　
辅料：生抽2勺、花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g
　　
做法：
　　
1、用温水将风干或熏干的鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。
　　
2、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
　　
3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油茄腊翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。
　　
4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、蚝油，局晌待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

Answer 3

可以做青蒜炒晒鱼干。准备食材：晒干的干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。