Question

有哪些合适厨房小白学习的家常菜？

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Answer 1

既然是等爸妈一起回家吃，至少三道菜，考虑蔬菜、下饭菜、再加一道稍精致的菜，因此，推荐一组经典三人家常套餐，每道菜只需三步。

简单易学的家常菜，无非就是三个方面：一是食材要大众简单，随便哪个菜市场或者超市随时能买到；二是做的时间尽量短；三是做法不要太复杂，比较炖煮太久。按照这三个标准，推荐以下三道菜：

1、酸辣手撕包菜

材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。

调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。

制作步骤：

（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。

（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

2、肉末酱烧茄子

材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。

调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。

做法：

（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。

（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。

（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

3、黄豆酱蒸鱼（超简单）

材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个；

调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。

做法：

（1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

（2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

（3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

Answer 2

适合新手小白的菜包括拍黄瓜，蒜蓉油麦菜，西红柿炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋，酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，凉拌菠菜，果仁菠菜，种类非常多。比如说西红柿炒鸡蛋，西红柿清洗干净，用开水烫一下，把皮剥下去切块儿备用，锅中油热放入鸡蛋，炒熟盛出备用，锅中放油，油热以后葱姜蒜爆香，加入提前切好的西红柿翻炒均匀。直到西红柿软烂出汁，加入适量的番茄酱再次搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋，加盐，鸡精，味精，适量的糖，翻炒均匀即可出锅。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋、清炒藕片、酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、辣椒炒肉、白灼基围虾（配蘸酱）

Answer 4

厨房小白可以学习做西红柿炒鸡蛋，炒土豆片，白菜豆腐，酸菜粉，炸花生米。最基本的菜就是西红柿炒蛋。