鸡小胸肉和大胸肉有什么区别
鸡小胸与鸡大胸肉的区别：
1.位置不同：鸡胸肉是鸡胸前肉的统称，鸡身上形状像斗笠最大的两块肉，包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉，鸡小胸肉在鸡大胸肉的内侧，每条的重量在四五十克之间。
2.脂肪含量：鸡胸肉是高蛋白低脂肪的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，因此深受塑形减肥人士的喜爱。而鸡小胸的脂肪含量更少，更易切成条状。
3.价格区别：市面上的鸡胸肉一般采用鸡大胸的肉，价格比鸡小胸如更便宜，鸡小胸肉更贵，口感更嫩，但是做熟之后两者看着区别不大。
扩展资料：
鸡胸肉，顾名思义，鸡胸肉就是鸡胸前的肉，鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡胸肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多，以免引起肥胖。鸡胸肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
鸡大胸和鸡小胸区别为：形状不同、肉质不同、烹饪方式不同。
一、形状不同
1、鸡大胸：鸡大胸是在胸部外侧的肉，形状像斗笠。
2、鸡小胸：鸡小胸是在胸部内侧的肉，形状像柳叶。
二、肉质不同
1、鸡大胸：鸡大胸肉的肉质要比鸡小胸肉的肉质要更加紧致，吃起来的口感比较弹性。
2、鸡小胸：鸡小胸肉的肉质要比鸡大胸肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感比较鲜嫩。
三、烹饪方式不同
1、鸡大胸：鸡大胸的烹饪方式为适合用来进行炖、焖、酱等烹饪方式。
2、鸡小胸：鸡小胸的烹饪方式为适合用来进行炸、煎、炒等烹饪方式。
