为什么我会觉得啤酒又酸又苦,很难喝,但有那么多人喜欢?
世事如此，总是有人觉得好喝有人觉得难喝的。
啤酒是超级难喝，那股怪怪的味儿，一喝进嘴巴里，舌头上的味蕾立刻就开始排斥，喉咙也会下意识缩紧，咽到肚子里这股味儿都散不掉，喝多了还会吐，头还会晕。
这就是我半年前对啤酒的评价，可以说现在也有。但是现在我经常会想喝酒。
喝多了，身体会轻轻的，意识会不清晰，心脏跳动得异常明显，这个时候，你不会想起自己烦心的工作，麻烦的人际，无奈的命运，哪怕你哭了，你都有理由，因为我喝醉了。
可能两弊相衡取其轻吧。
啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
这个都是与个人口味有关，能接受这种口味就会觉得很好喝，不能接受的则认为很难喝。这个就好比有人爱吃番茄，有人却极其厌恶番茄的味道。啤酒的苦味，是区别于其他酒的重要特征，苦味主要来源于啤酒的酒花，啤酒花是一种名为蛇麻草的植物产生的，是它赋予啤酒苦味。
而往酒里添加啤酒花最早的国家是德国，1079年的时候，德国人首先在酿造啤酒的时候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的气味，之后啤酒花就成为了啤酒的灵魂，不可缺少的一种原材料。
啤酒的苦味其实有标准，而且还有一个国际苦度单位叫做InternationalBitternessUnit，简称IBU。它不是说啤酒有多苦，而是定义啤酒里含有的而一种苦味元素的含量。
比如1公升的啤酒，含有1mg的异α-酸，苦度就是1IBU。但是这个苦度越高，并不代表着啤酒越苦，因为啤酒中含有的大量麦芽糖可以降低啤酒的苦味。
啤酒的苦味不是像喝中药那样的苦涩，饮用后，苦味会很快消失，给人一种爽快的口感。啤酒的苦味会让人上瘾，就比如我们喝咖啡，一开始不习惯咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后来甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。
纯粹的苦味会让人习惯，因为味觉可以提高对苦味的承受力，最后甚至会对苦味上瘾。苦味具有很强的神经调节功能，随着苦味从嘴里慢慢消失，回味是一种余香，带着甘爽，可以提神醒脑、缓解疲劳。
同时啤酒花的苦味和麦芽的香味，相互交织，可以让人愉悦，甚至越喝越过瘾，无法自拔。精酿啤酒，越苦评分就越高，销量就越好，人们喜欢喝精酿，喝习惯了精酿啤酒，再喝普通啤酒，简直无法入口。普通啤酒，我们可以称之为水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。
那些觉得酒好喝的人，怕都不是单指酒自身的味道吧，绝对还有其他的原因。一些人因为习惯喝酒，于是就不觉得酒的味道苦涩了。
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