Question

鱼怎样煮才好吃有味道？

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Answer 1

想要把鱼做的有味道又好吃，我推荐的做法还是香煎焖鱼，即好吃又有味道，最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼，做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃，一上桌三两下就被吃完，接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧！

【准备食材】

乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。

【准备配料】

姜一块、蒜头一个。

【准备酱料】

酱油适量、蚝油少许。

【食材清洗切制过程】

1、从市场买回来的鱼，一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的，回来后我们只要把鱼清洗干净，再次把肚子里面层膜剪开，把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。

2、接着放到砧板上，把鱼切成块状，装到盆中。

3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状，分别装入盘中。

4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。

5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎，整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣，再切小转入盘中备用。

6、把葱洗干净，切碎装碗备用。

【烹饪步骤】

1、热锅冷油，先把猪肉煎香，再把鱼轻轻的放入锅中，中火慢煎，煎制两面微焦，

2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边，空出中间，放入蒜丁、姜炒香，

3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水，抹过鱼，再放入酱油、蚝油少许，盖上锅盖中火煮十分钟左右，

4、时间到后，先用锅铲角插一下胡萝卜，能插进去就证明熟了，

5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味。

【做香煎焖乌头鱼小帖士】

1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下，这样油就不会贱到身上。

2、咸萝卜干已经是咸的，所以不用放盐，只要酱油蚝油再调味就可以了。

3、不喜欢吃葱，胡萝卜可以不放。

4、如果你喜欢辣椒，同样可以加入适量的小辣椒。

Answer 2

首先把杀好的鱼切成段，热锅放油，下锅煎，然后锅里的油倒掉，锅里加入开水，开大火烧开后放入鱼后盖上锅盖，汤变白就可以放盐、花椒、辣椒后出锅前放入葱段就就好了。

Answer 3

清炖鱼非常好吃，炖出来的汤也有味道。1鱼洗净，用盐腌制5~10分钟待用
2.锅内放少许油，油热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

Answer 4

酸菜鱼煮出来好吃且有味道，汤中有鱼的鲜味，有酸菜的咸酸味，有小米辣淡淡的辣味和酸味，鱼肉紧实带有酸味。

Answer 5

鲤鱼跃龙门、鲤鱼1条、虾仁50克、洋葱丁、榨菜丁、豌豆、冬菇丁、冬笋丁、红干椒丁各适量、猪肉馅儿50克。
葱段、姜片、蒜末各少许、绍酒、米醋、香油各1小匙、精盐、味精1/2小匙、清汤、淀粉各适量、色拉油500克。
1.将鲤鱼洗涤整理干净、在鱼身两侧剞：兰草花刀：然后一分两段、下入热油中炸成金黄色、捞出沥油、虾仁挑出沙线、洗净、用精盐、味精、绍酒基本调味、上：蛋清浆：再放入温油中滑散备用。
2.锅中加底油烧热、先爆香葱、姜、蒜、再烹入绍酒、米醋、然后放入洋葱、红干椒、榨菜、冬菇、冬笋、猪肉馅、辣豆瓣酱炒香、再加入酱油、白糖、精盐、填入清汤、下入鲤鱼、旺火烧沸后转小火烧至汤汁稠浓、最后下入豌豆、出锅装盘、再将虾仁放在鱼段中间即可。