Question

一周早中晚食谱家常菜

Answer 1

第一道菜：【凉拌腐竹】

做法：

1、 腐竹先用冷水泡软，用手掰成小段。起锅烧水把腐竹烫一下，时间不用太久，影响口感，捞出后过一下凉水。

2、 把胡萝卜、黄瓜切成丝，香菜切成段，葱、蒜切成末。

3、然后制作料汁，在碗里加入辣椒面、五香粉、芝麻、盐、白糖，蒜末，加入热油，再加入味极鲜酱油，搅拌均匀。

4、腐竹放入盘中，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、葱花一把油炸花生米，倒入料汁搅拌均匀，一道凉拌菜就做好了。

第二道菜：【韭菜苔炒鸡蛋】

做法：

1、 韭菜苔洗净切段，碗里打三个鸡蛋搅匀（.鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度）。

2、锅里加油烧热，把搅好的鸡蛋液倒进锅里，不断翻动，炒至金黄后盛出。

3、锅中再次加入油烧热，把韭菜苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把炒好的鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下就可以出锅。