Question

什么酱油用来拌饭最好吃？

Answer 1

好的酱油肯定是传统工艺，所谓传统工艺核心就是整颗黄豆酿造，多菌种发酵，日晒夜露，酿造周期超过280天，并且是头抽或者说是缸内抽油，不是那种所谓低盐酱油（一般低盐酱油都是拿淡盐水兑酱醅获得）。所以很多人说日本酱油好，但其实日本的好酱油也是用我国的传统工艺而已。
说起酱油就不禁想起酱油拌饭了，在这里不可不说的就是，日本那一碗生鸡蛋酱油拌饭了，用的是土灶米，是日本农家米，再把新鲜鸡蛋略搅匀，在米饭上戳个洞倒进去，加一点点日式酱油，然后刨一大口，被热米饭促出的有一点点粘度的鸡蛋鲜得要命，混着清甜有弹性的米粒，还有高汤酱油的香味，简直停不下来。
大概是因为米饭有甘甜，酱油里面有鲜甜，如果再滴几个猪油，那就更香了，单纯的口味有单纯的吃法，就算净加酱油也有一群人跪舔。
平时在家吃酱油拌饭，我喜欢用冷掉的米饭，隔夜最好，这时米粒已经没有那么软糯，有点硬，我喜欢有口感的东西，带一点嚼劲，就像香港食神戴龙一样，炒饭的米要摊凉，风干3小时以上的道理一样，要的就是那种干爽的口感。

Answer 2

酱油拌饭很好吃的一种方法！
生抽可以，普通酱油也可以，，
但；需放入锅内煮熟才好吃！！
用；花椒与油炸一下，再放入酱油，小煮，更香！！

Answer 3

要根据自己的饮食喜好，来确定用什么酱油拌饭最好吃。我根据自己的饮食喜好，觉得用熟猪油（猪膏）加老抽酱油拌饭最好吃。

Answer 4

酱油拌饭用生抽和老抽都可以。一般用生抽办饭味道鲜，用老抽颜色更好看 。
酱油拌饭一般选择用老抽，喜欢米饭看上色泽感很好，而且会让人食欲大增，所以一般我自己吃酱油拌饭的话，选择用老抽，只需要搅拌均匀，让每一颗米饭都沾染上老抽的味道，少许的老抽会让碗里的每一颗米饭，看起来都是金黄金黄亮晶晶的。

Answer 5

拌饭的酱油有两种选择类型可以选择，分别是薄盐酱油或者甜酱油。理由：薄盐酱油本身的咸味不是太重，味道上会偏重于甘醇和酱油本身的香味，选择这样的酱油不会遮盖过米饭本身的口感和味道，还有淡淡的咸鲜和甘醇，才能回味无穷。