Question

土鸡蛋营养价值更高吗？

Answer 1

如果生蛋的土鸡生长在自然的环境当中，吃的是天然的食物，鸡蛋的品质比较好，口感较普通鸡蛋更好。而且土鸡蛋的产量很少，单个土鸡蛋的营养成分积累时间更长，水分含量少，微量元素含量更高，不饱和脂肪酸和磷脂更多一些，土鸡蛋中还没有激素和抗生素的残留。单丛土鸡与普通鸡生的蛋微生物等营养成分也几乎没有区别营养相同。

Answer 2

土鸡蛋营养价值和普通鸡蛋基本一样。

从营养成分上讲，鸡蛋其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，只是土鸡蛋固性物质高，水分少，胡萝卜素高一些。另外，土鸡蛋在色香味口感上要优于普通鸡蛋，所以都是差不多的。

Answer 3

　　每100克土鸡蛋所含营养元素：热量138千卡、硫胺素0.12毫克、钙76毫克、蛋白质14.4克、核黄素0.19毫克、镁5毫克、脂肪6.4克、铁1.7毫克、碳水化合物5.6克、锰0.06毫克、维生素E1.36毫克、锌1.28毫克、维生素A199微克、胆固醇1338毫克、铜0.32毫克、胡罗卜素1微克、钾244毫克、磷33毫克、视黄醇当量72.6微克、钠174毫克、硒11.5微克。

　　土鸡蛋具有的功能：

　　1、降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管，使人的心脑血管病发生率大为降低。土鸡蛋可以降低血液中的粘稠度，而且还可以预防血栓的形成，对于心脑血管人群来说，有很好的作用。

　　2、抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生;

　　3、抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病。

　　4、降低血糖，预防糖尿病;

　　5、抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症;

　　6、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆;吃土鸡蛋还可以促进脑细胞的发育，对于补脑益智是有好处的，对于老年人来说可以预防老年痴呆，小孩子吃可以增强记忆力。

　　7、增强视网膜的反应力，预防视力减退;

　　8、降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖。土鸡蛋可以预防高血压和肥胖，对于降低血液中的胆固醇是有好处的。

　　土鸡蛋的一些营养价值，和它的保健效果，上面都已经给大家介绍了，土鸡蛋的营养物质要高于普通的鸡蛋，而且它可以有提高体质和预防疾病的作用，大家可以多吃一些土鸡蛋，对于健康是有好处的。

Answer 4

土鸡蛋营养价值更高吗 吃鸡蛋的三大误区需认清土鸡蛋真的比普通的鸡蛋更营养吗？在坊间有说法认为土鸡蛋营养价值更高，因而受到了追捧，导致假冒伪劣的土鸡蛋越来越多。有什么办法可以选择到优质的土鸡蛋呢？在这里，就来教大家几招挑选土鸡蛋的方法，千万别错过了。土鸡蛋营养价值更高？土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重，其实可忽略不计。此前有机构对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测，结果显示，传统农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋，所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。由此可见，土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词，它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品测定数据显示，土鸡蛋和洋鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高一些，对促进胆固醇的代谢和保护心血管确实有些好处。关于土鸡蛋常见3大误区误区一：农家蛋更营养。真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。误区二：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。如何挑选土鸡蛋？看蛋清。土鸡蛋的蛋清比较粘稠，颜色带一点黄色，看着晶莹剔透的感觉，而洋鸡蛋营养不够丰富，蛋清比较稀，颜色是偏白色的。看蛋黄。打开蛋壳，可以看到其中的蛋黄所占的比例比较大，蛋黄可不少哦。然后用牙签可以把蛋黄轻轻的挑起来，洋鸡蛋却很难做到哦。炒鸡蛋。将鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清搅匀，然后炒，如果发现鸡蛋比较散乱，说明是洋鸡蛋，如果鸡蛋连成一块，说明是土鸡蛋。闻气味。将鸡蛋煮熟，然后剥壳后闻气味，如果比较清香，吃着口感好，说明是土鸡蛋，但是如果闻着有一股腥味口感不好说明不是土鸡蛋。

Answer 5

土鸡蛋的营养价值并不比养殖的鸡蛋更高，但是散养的土鸡下的蛋口感比较好。而养殖的鸡因为吃了大量饲料甚至可能含激素，所以口感不如土鸡蛋。清香可口。