Question

土鸡蛋营养价值更高吗？

Answer 1

实际上，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养没有太大的差别。一个鸡蛋中，主要营养物质包括蛋白质、脂肪、胆固醇，其中蛋白质中的氨基酸比例很适合人体的生理需要，易为人体所吸收。有研究现实，土鸡蛋中，除了不饱和脂肪酸比普通鸡蛋高外，其他营养物质含量基本一致。

Answer 2

土鸡蛋营养成分和普通的鸡蛋并没有本质的区别，只是口感相对于普通鸡蛋更加的好吃一些。识别农家土鸡蛋与机场批量生产的普通鸡蛋，从营养价值来说虽无太大差别，但是机场内鱿鱼机的数量密度高，为防止接生病导致经济损失，会喂鸡服用抗生素一些养鸡场，为提高效益，还会在饲料中加入一些营养添加剂与浓缩饲料，那么如何区分土鸡蛋和普通鸡蛋呢？看外形，土鸡蛋较小，蛋壳硬度大，光亮细腻，普通鸡蛋个头大，蛋壳粗糙，更脆更薄看颜色，土鸡蛋一般颜色为土黄色或淡褐色，普通鸡蛋颜色较深，看蛋清将蛋壳打下土鸡蛋，蛋清清澈粘稠，稍微带有青黄色，蛋黄不在蛋清上面，不会沉下去，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来，普通鸡蛋的蛋清水分较多，看上去清晰，不够粘稠。

Answer 3

土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高。土鸡蛋确实比普通的鸡蛋，吃起来香一些，味道要好一些。土鸡蛋和洋鸡蛋的区别其实只是口感的差别，营养价值上是差不多的。实验室分析显示，二者各种营养物质（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量并无区别、基本一致，唯一的区别是土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高1%左右，胆固醇含量也稍高一些。而洋鸡蛋由于饲料中营养物质比较均衡充足，所含的维生素和矿物质含量要略高于土鸡蛋。土鸡蛋和普通鸡蛋的营养没有太大的差别。一个鸡蛋中，主要营养物质包括蛋白质、脂肪、胆固醇，其中蛋白质中的氨基酸比例很适合人体的生理需要，易为人体所吸收。有研究现实，土鸡蛋中，除了不饱和脂肪酸比普通鸡蛋高外，其他营养物质含量基本一致。

Answer 4

其实土鸡蛋不比普通的鸡蛋营养价值更高。有人曾经将土鸡蛋与普通鸡蛋的营养进行化验比较，发现土鸡蛋里的蛋白质和碳水化合物要略微高一些，但是维生素和一些微量元素要比普通鸡蛋低。所以土鸡蛋和普通鸡蛋相比，两者的营养是差不多的。

Answer 5

土鸡蛋又称柴鸡蛋、笨鸡蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋中的氨基酸含量其实并没有明显的差异，鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。区别在于土鸡蛋生长在自然的环境当中，吃的是天然的食物，鸡蛋的品质比较好，口感较普通鸡蛋更好。而且土鸡蛋的产量很少，单个土鸡蛋的营养成分积累时间更长，水分含量少，微量元素含量更高，不饱和脂肪酸和磷脂更多一些，土鸡蛋中还没有激素和抗生素的残留。