Question

土鸡蛋营养价值更高吗？

Answer 1

不是的，土鸡蛋和饲养的鸡蛋营养价值基本上都是一样的，。只是土鸡蛋没有喂养添加鸡饲料，产蛋率比较少，物以稀为贵嘛。

Answer 2

很多人认为土鸡蛋的营养价值更高，是因为土鸡蛋吃起更香，而土鸡蛋吃起来更香的原因是因为土鸡蛋是散养鸡所生，而散养鸡吃的是虫子等杂食，所以生产出来的鸡蛋脂肪含量高一些，所以吃起来也就更香，而饲养鸡吃的是饲料，所以它生长以及生产都更科学，吃起来也就更安全。

Answer 3

从营养方面土鸡蛋的营养价值并不比普通鸡蛋高。土鸡蛋在营养价值上是和普通鸡蛋几乎差不多的。也就是说并不是土鸡蛋贵它就一定会更好，相反土鸡蛋会更不卫生。因为家养的土鸡经常是在有鸡屎的地方下蛋的。因此土鸡产蛋的环境相比于养殖普通母鸡的养殖场来说会更脏，吃鸡蛋选哪个都一样。从营养成分上讲，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，只是土鸡蛋固性物质高，水分少，胡萝卜素高一些。另外，土鸡蛋在色香味口感上要优于普通鸡蛋，

Answer 4

土鸡蛋和普通鸡蛋中的氨基酸含量其实并没有明显的差异，它们的蛋白质、脂肪等营养成分也几乎没有区别，所以不能说土鸡蛋的营养价值更高。

Answer 5

　　营养价值各有千秋

　　至于土鸡蛋和“洋鸡蛋”哪个营养更好，中国农业大学食品学院范志红副教授认为：还是“洋鸡蛋”的营养价值更高一些。

　　养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。目前，美国已经开始出售低脂肪、低胆固醇的特种鸡蛋。这种鸡蛋的饱和脂肪含量比普通鸡蛋低25%，胆固醇低15%，维生素E和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量高出好几倍，同时富含碘和维生素B2，可以预防心血管疾病、癌症和眼病。

　　而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。

　　土鸡蛋口感更好

　　既然土鸡蛋在营养上并不比洋鸡蛋好，为什么还有那么多人爱吃呢？专家称，最主要是因为土鸡蛋的口感更好。因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将