Question

咸鱼蒸肉饼的做法

Answer 1

用料
主料猪肉糜200克生姜1小块咸鱼80克
辅料淀粉1汤匙鸡粉1克辣椒油2克盐2克食用油少许
咸鱼蒸肉饼的做法
1.
备好食材，生姜去皮切片，改刀切细丝，咸鱼洗净，切成薄片待用；

2.
猪肉糜调入盐、淀粉、辣椒油、鸡粉、充分搅拌均匀，再整理平整码在碗里，放入淀粉搅拌能让肉糜嫩滑多汁，这一步不能忽略；

3.
将咸鱼整齐铺在肉糜上面，咸鱼上面再铺一层姜丝，再淋上少许食用油，经过高温蒸煮，姜汁渗透到咸鱼上面，既增香又去腥；

4.
将咸鱼肉饼放入蒸锅中，蒸上锅盖，隔水大火蒸20分钟即可取出食用。