怎样做清蒸黄花鱼最好吃

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仁芷文050

2021-05-31 · TA获得超过3824个赞
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主料:黄花鱼

调料:料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

制作步骤

1、将葱切成丝、姜切丝;

2、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。 

黄花鱼1条,蒸鱼豉油(生抽)生姜,葱

做法步骤

清蒸黄花鱼

1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。 

黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。 

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、姜切一半切成片,一半切成丝,葱白切段,萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。 [1] 

3、黄花鱼收搭开,对剖开,鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟,摆上盘,鱼身上再摆上切好的姜丝。

4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内,大火蒸七分钟。

5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

6、调两大勺蒸鱼豉油。

7、撒上切好的葱花。

8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

  • 黄鱼(大黄花鱼)2条

  • 猪肉馅100克

  • 辅料

  • 料酒1汤匙

  • 食盐1/2茶匙

  • 胡椒粉1/8茶匙

  • 老抽1/2茶匙

  • 姜1小块

  • 小葱2棵

  • 泡椒4个

  • 青豆20克

  • 冬笋50克

  • 植物油2汤匙

  • 做法

    1.黄鱼洗净,在背上肉厚的地方划一刀,方便入味,如果鱼很大,就在鱼身上打一字花刀。

    2.处理好的鱼放在盘子里,加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

    3.准备一份辅料:笋、泡椒、生姜,香葱切丝,青豆洗净,没有可不要,也可加入干香菇丝。

    4.炒好的肉末一份,也可以切肉丝现炒。

    5.炒锅里放油烧热,下肉末炒香,再放入所有的辅料一起翻炒均匀,出香味。

    6.加料酒、老抽、盐调味,出锅,如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

    7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉,炒好的辅料倒在鱼身上。

    8.锅里水开以后放入盘子,大火蒸约8分钟,观察切口的鱼肉变白外翻,基本就熟了。

    9.在鱼身上放入另一部分的葱丝,锅里放一点油烧热,淋在葱丝上,激出葱油的香味。

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