Question

甲鱼要炖多久？

甲鱼剁块在高压锅里压多少分钟就好了↗

Answer 1

甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了，高压锅里压25分钟可以了

用料：甲鱼1只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量    

1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段。

2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用。

3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味。

4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火。

5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。

6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

Answer 2

答：甲鱼汤一般炖45分钟上下，用低火。
基本作法：
原材料：取湖产活野生甲鱼1只（约1Kg上下）。取生鸡一整只（约200克）葱、姜、大蒜各少量做为调料。
提前准备白汤50克，米酒10克，食盐3克，鸡精2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品。
1、将活野生甲鱼剁头，控净血，清洗后放进开水中稍烫捞起来，刮净黑皮肤，再放进开水煮约5分钟捞起来，解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖，将野生甲鱼、鸡剁碎格子，用开水氽过。
2、刮掉硬盖上的脏污薄皮。
3、勺内放进食用油，用旺火烤热，放入葱、姜、大蒜、八角炝锅，出香气后烹入白汤、米酒，下野生甲鱼、黑椒鸡块，烧滚去白沫子，改成中火烤约45分钟，至野生甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时，挪到灶火，放进食盐、鸡精、芝麻油，调好口感即成。

Answer 3

野生甲鱼要炖多长时间可以吃？

甲鱼汤一般煮45分钟上下，用低火。

基本作法：

原材料：取湖产活野生甲鱼1只（约1Kg上下）。取生鸡一整只（约200克）葱、姜、大蒜各少量做为调料。

提前准备白汤50克，米酒10克，食盐3克，鸡精2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品。

1、将活野生甲鱼剁头，控净血，清洗后放进开水中稍烫捞起来，刮净黑皮肤，再放进开水煮约5分钟捞起来，解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖，将野生甲鱼、鸡剁碎格子，用开水氽过。

2、刮掉硬盖上的脏污薄皮。

3、勺内放进食用油，用旺火烤热，放入葱、姜、大蒜、八角炝锅，出香气后烹入白汤、米酒，下野生甲鱼、黑椒鸡块，烧滚去白沫子，改成中火烤约45分钟，至野生甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时，挪到灶火，放进食盐、鸡精、芝麻油，调好口感即成。

口味特性：料汁白中透黄、鲜美出现异常。

压力锅炖甲鱼

用压力锅也是能够炖甲鱼的，较为省时间，可是不一定有效液化气或是燃气煮美味哦。压力锅炖甲鱼，一般是压20分钟就可以了。

霸主遇鸡（姬）

主要材料：野生甲鱼一只、老母鸡一整只

调料：葱段、生姜片、绍兴酒、鸡精、食盐、火腿片、笋丝。

作法：将野生甲鱼及老母鸡各自切片，与别的调料一起资金投入压力锅中（鸡精待做熟后加上），加水少半锅，容易上火烧开加阀，压20分钟，停战工作压力下降后，沸腾盛出就可以。

Answer 4

鱼里面的营养成分也是比较丰富的，多炖一段时间，这样比较好，因为甲鱼最主要的就是喝汤，因为它汤里面的营养比较多，因为甲鱼里面的营养比较全面，最适于做汤喝，这样还是比较好的，而且可以起到大补的作用，在炖甲鱼的时候，一般的情况下应该煮45分钟左右，而且用中火煮，所以现在一个小时了是可以吃的。

Answer 5

小火熬制一小时。甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖没有熟口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤，可以适当的延长炖的时间。甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。