腌咸鸡蛋怕太咸了捞出来生着存放还是煮熟放？
腌咸鸡蛋，只放盐就大错特错！多加这2步，7天就能吃，起沙又流油。第一步是要加五香料，第二步是要加高度白酒，
腌鸡蛋需要准备的食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒
具体做法：
第一步：先把鸡蛋清洗干净，表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下，蛋壳干净了，吃着才放心。
清洗干净后，用布擦干，再放到通风处晾晒下，让表面水分彻底晾干，否则鸡蛋容易坏掉。
第二步：准备腌制的材料，腌鸡蛋分为两种，一种是干腌，一种是湿腌，个人觉得湿腌味道更好，因为不止是咸味，还有各种食材的香味，并且腌制的会更均匀，自然味道就更好。锅内加入能没过鸡蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，盐，重点来了，水和盐的比例是，1斤水100克盐，记得要根据这个比例添加，过咸过淡都不好吃。盖上锅盖，大火烧开，开锅后炖15分钟，关火晾凉。
第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油，（容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中，倒入煮好晾凉的腌料。
第四步：也是关键的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧盖子密封腌制一个月，其实一般7天就可以吃了，只是咸味不是很重，时间越长越入味。
原来腌鸡蛋这么简单，配方步骤详解，简单秘制一做，鸡蛋个个流油。好吃的腌鸡蛋就做好了，用同样的方法腌鸭蛋是一样的，这样做保证咸度适中，个个起沙流油，比买的还好吃，
地天生物
2024-12-11 广告
咸鸭蛋挺受欢迎的，很多人都爱吃，可以作为下饭小菜
咸鸭蛋是生的还是熟的
咸鸭蛋是生的，做的时候就是用生鸭蛋腌制的，非常好吃，如果大家不太习惯吃生的咸鸭蛋的话，也可以煮熟，但是煮熟最后咸鸭蛋风味没有那么好了，不是很好吃，而且咸鸭蛋生的比较好保存，熟的不太好保存。
二、咸鸭蛋怎样保存
1.生咸鸭蛋，生咸鸭蛋是很好保存的，一般情况下只要放入温度在二十度左右的自然环境下就可以，最好不要超过二十五摄氏度，超过这个温度就很容易变质了，然后湿度最好保持在百分之八十五到百分之九十之间，保持在这个情况下的话，可以保存四五个月左右，超过这个时间就最好不要在放了，应该拿出来吃掉了，不然很容易变质坏掉的。
2.熟咸鸭蛋，第一个方法是放进冰箱冷藏，夏天天气热，食物容易腐败变质，蛋类食品也不例外，会考虑到冰箱，可以放进冰箱冷藏室保存，但是要注意的一点就是不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃，口感一般，而且风味也差的太多了，一般放在冰箱上层冷藏室就行了，这样不会出现变质。第二种方法就是把它放在盐水中，想吃的时候拿一个出来也是比较好的。实际上我们从市场上买回来的咸鸭蛋大多是生的，熟的咸鸭蛋风味没有生的好，而且生的也更加适合保存，保存起来比较方便容易，而熟的保存起来则比较麻烦。
