中国人长期超量碳水饮食,为什么感觉没有普遍很胖呢?
中国人是农耕民族,饮食主要是靠碳水化合物提供热量,同时搭配大量蔬菜下饭,而蛋白质补充依靠豆类食品的植物蛋白。碳水化合物虽然比西方发达国家多,但是我们动物蛋白和动物脂肪摄入比他们少很多,综合来看,热量比他们还要少。
中国人一些人所谓超量碳水,并不是碳水化合物吃到超出热量需求,而是碳水化合物的比例太高,而脂肪和蛋白质比例严重不足。中国人摄入的动物蛋白偏低,更多是表现得肌肉量不足,块头偏小。而肥胖跟一个人的基础代谢和运动量以及胰岛素分泌都有关。我们吃一定数量的精碳水后,碳水化合物会被消化并分解,以葡萄糖的形式进入血液,我们日常的活动都是消耗这些糖。
每个人每天需要的热量都不同,新陈代谢率高,消耗的糖就多。反之如果新陈代谢率低,糖就消耗不完。多余的糖会在胰岛素的帮助下转化为脂肪存储起来。所以如果新陈代谢率低,很少吃脂肪,吃一点点饭也胖,当然现在中国也有不少这种类型胖子,自称喝水也胖。西方发达国家的大部分胖子,虽然精表面上碳水不多,但是饮食里大量高脂高糖的食物,比如甜到腻人的派,冰激凌、高糖饮料还有各类油炸食品,直接摄入大量脂肪,不胖才怪。
那么有了上面那些基础,为什么会有国内吃碳水很多 但是胖子不多的印象呢。如果是由于印象有了年代落差造成的,那么在之前的年代,热量来源不像现在这么随意且方便,而且那时候人的运动量对比现在要高很多,热量处于一个比较合理的剩余或者缺口状态,自然就胖不起来了。
如果是题主身边的人普遍身材匀称的人较多原因可能是:一个自身原因,大家都知道我们分内胚型和外胚型体质,有的人天生就不容易长肉,这跟肠道菌群,基因等原因有关系;二是可能题主身边处于一个饮食比较合理的区域或者圈子,营养结构搭配合理,饮食均衡,不暴饮暴食;还有一个原因可能是题主周围圈子习惯运动,或者体力劳动较多,这个有一个较高的运动消耗,自然比现在普遍缺乏运动的人群难变胖。
2019-11-08 广告